2016/12/12 14:34

雞翅根作為一種極受人們喜愛(ài)的食材，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道也很好，那么如何挑選好的雞翅根呢？讓我們一起來(lái)了解一下吧！

1、新鮮雞翅根的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅根，色澤肉色發(fā)亮，沒(méi)有斷骨，表面沒(méi)有淤血；不要買(mǎi)鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅根，這雞翅根用火堿水浸泡過(guò)，雞翅根吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些?；饓A還能漂白雞翅根表面的黑色素，使雞翅根看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。但火堿有強(qiáng)腐蝕性，嚴(yán)禁在食品中使用。

3、消費(fèi)者最好選擇正規(guī)的商超和賣(mài)場(chǎng)，最好選擇買(mǎi)帶包裝的雞翅根，以方便追蹤溯源。