2016/10/8 10:22

適合寶寶吃的魚(yú)

最好食用應(yīng)季的魚(yú)。因?yàn)椴煌竟?jié)的魚(yú)，其體內(nèi)脂肪含量有很大變化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節(jié)有所變化。應(yīng)季的魚(yú)味道好，魚(yú)肥肉厚，而且價(jià)格便宜，DHA和EPA的含量也豐富。做魚(yú)時(shí)要非常細(xì)心地挑出魚(yú)刺，一定要保證把魚(yú)刺剔除干凈后再給寶寶吃。盡量做一些魚(yú)刺較少、較大、容易剔刺的魚(yú)給寶寶吃，寶寶如果還比較小，可以吃剁爛的魚(yú)肉泥。

首推海魚(yú)，如羅非魚(yú)、銀魚(yú)、鱈魚(yú)、青魚(yú)、黃花魚(yú)、比目魚(yú)等。這些魚(yú)肉中魚(yú)刺較大，幾乎沒(méi)有小刺。

吃帶魚(yú)時(shí)去掉兩側(cè)的刺，只剩中間與脊椎骨相連的大刺，給寶寶吃也較安全。吃鱸魚(yú)、鯽魚(yú)、鏈魚(yú)、鯉魚(yú)、武昌魚(yú)等則最好給寶寶選擇沒(méi)有小刺的腹肉。

 
紅燒羅非魚(yú)

魚(yú)類DHA含量大排行

海水魚(yú)(根據(jù)DHA含量在魚(yú)肉中的百分比的大小排列)：

金槍魚(yú)鮪魚(yú)魚(yú)師魚(yú)鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、海鰻、紅鱒、鮭魚(yú)、竹莢魚(yú)、脂眼鯡魚(yú)、魚(yú)參、帶魚(yú)、鯔魚(yú)、旗魚(yú)、金眼鯛、魚(yú)君魚(yú)、鰹魚(yú)。

其中金槍魚(yú)、鮪魚(yú)、魚(yú)師魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等100克魚(yú)肉中的DHA含量在1克以上，可謂名副其實(shí)的“DHA魚(yú)”，而金槍魚(yú)所含的DHA多達(dá)2.877克，脂肪酸總量達(dá)20.12克，實(shí)為“魚(yú)中之冠”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，有些魚(yú)的魚(yú)肉中DHA含量并不高，但在魚(yú)油中卻含有豐富的DHA，尤以鮭魚(yú)、紅鱒、鱈魚(yú)、鰹魚(yú)、脂眼鯡魚(yú)、墨魚(yú)等為多。

淡水魚(yú)（按DHA在魚(yú)體不飽和脂肪酸中的相對(duì)含量依次排列）：

鰣魚(yú)紅魚(yú)白塘鱧黑魚(yú)、鱖魚(yú)、青眼鱒、鳊魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)。 

 
玉米金槍魚(yú)全麥包

賢惠媽媽巧做魚(yú)

在準(zhǔn)備魚(yú)類料理給寶寶食用時(shí)，以清蒸、水煮的烹調(diào)方式為宜，少用油炸，一方面是因?yàn)橛驼▽?duì)于寶寶來(lái)說(shuō)過(guò)于油膩、燥熱；二來(lái)是油炸后會(huì)使肉質(zhì)變得比較硬，加上油又會(huì)延緩胃的排空，不利寶寶消化。像是清蒸鱈魚(yú)、魚(yú)粥、魚(yú)丸、魚(yú)湯、青菜炒魚(yú)片等，都是適合寶寶的料理食譜。也提醒家長(zhǎng)們，由于魚(yú)本身就有鹽份，因此調(diào)味不宜過(guò)重，適量即可；或以醬料、湯汁芶芡的方法調(diào)味。

上面了解了哪些魚(yú)刺少，媽媽們完全可以進(jìn)行更多嘗試，比如說(shuō)：自己動(dòng)手做魚(yú)泥。選用刺少的魚(yú)，去頭尾取中段，去皮和中央骨，用斬砸的刀法把魚(yú)肉剁得極細(xì)，用手?jǐn)傞_(kāi)看不到顆粒，似泥一樣，這就是魚(yú)泥。然后，你可以按照購(gòu)買(mǎi)的瓶裝魚(yú)泥的配方進(jìn)行燉、炒、煮，也可添加各種蔬菜泥烹飪，配制更多口味的魚(yú)泥給寶寶吃。

選購(gòu)魚(yú)類時(shí)需注意五點(diǎn)事項(xiàng)

1.肉質(zhì)要有彈性。

2.魚(yú)鰓呈淡紅色或暗紅色。

3.眼球微凸且黑白清晰。

4.外觀完整，無(wú)鱗片脫落之現(xiàn)象。

5.無(wú)臭腥味者為新鮮的。