2016/11/23 17:53

食譜二：

 
菠菜豆皮卷

菠菜卷材料：菠菜300g，油皮100g，胡蘿卜50g，黑木耳50g，白糖1勺，雞蛋1個(gè)，香油、鹽、生姜各適量。

做法：

1、將菠菜擇洗干凈，胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)條；

2、將水發(fā)木耳切細(xì)絲，胡蘿卜切細(xì)條，生姜擦成細(xì)茸，備用；

3、分別將菠菜、胡蘿卜條焯水撈出放涼開水中拔涼，備用；

4、將油皮平鋪在菜板上，用刀劃成長(zhǎng)方塊(如果是干油皮需要提前用水泡軟)；

5、將菠菜切段后和胡蘿卜絲、黑木耳絲放入小盆內(nèi)；

6、加香油、精鹽、白糖、少許姜茸拌勻；

7、將拌好的蔬菜絲等卷入油皮，制成卷；

8、用雞蛋液把油皮接口黏好，上籠屜蒸約5分鐘即可；

9、最后根據(jù)個(gè)人的喜好把菠菜卷切成需要長(zhǎng)度的小段，裝盤。

食譜三：

菜花排骨煲材料：肋排500g，綠菜花280g，干木耳12g，蝦米10g，橄欖油、蒜頭、調(diào)味雞汁、生粉、雞粉、砂糖、清水各適量。

做法：

1、將肋排洗凈，加入適量的調(diào)味雞汁、生粉、砂糖和清水拌勻，腌制30分鐘；

2、將蝦米洗凈，和蒜頭放入砂鍋中，爆香；

3、倒入適量的橄欖油，放入腌制好的肋排；

4、蓋鍋蓋，文火燜煮10分鐘；

5、揭蓋，放入菜花和木耳，倒入適量的芡汁；

6、蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火，煲20分鐘；

7、揭蓋，見收汁即可關(guān)火。