客戶端
美食天下

飲食健康

飲食健康 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 飲食健康 > 母嬰飲食 > 正文

潤(rùn)腸養(yǎng)胃的養(yǎng)生小菜 大人寶寶都愛(ài)吃

2017/2/22 16:13

制作方法

1.荷蘭豆去筋,去兩頭。

選購(gòu)荷蘭豆的時(shí)候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經(jīng)過(guò)老、筋凹陷也表示過(guò)老。手握豌豆若咔嚓作響,表示很新鮮,荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的,后期要選擇較嫩的。

2.荷蘭豆切斜滾刀。

荷蘭豆比較長(zhǎng),寶寶吃起來(lái)會(huì)比較費(fèi)勁,為了防止寶寶噎到,我們把它切成小段兒,具體要切成多大塊兒,要根據(jù)寶寶的咀嚼能力來(lái)決定。

3.木耳提前2-3小時(shí)冷水浸泡撕小朵,藕切薄片,蝦洗凈去蝦線,荷蘭豆盛盤備用。

4.鍋燒熱水,倒入荷蘭豆,焯水20秒左右撈出,放涼水備用,接著倒入木耳藕片焯水40秒撈出,所有焯過(guò)水的食材盛盤備用。

荷蘭豆焯水后放涼水主要是去除荷蘭豆本身的青澀味,也使荷蘭豆更綠,更脆,不會(huì)發(fā)白發(fā)暗影響菜的整體效果。

5.起鍋熱油,把蝦仁入鍋中翻炒,直到蝦仁卷起為止,接著將荷蘭豆下鍋翻炒,接著倒入藕片翻炒,最后倒入木耳。

這道菜的特色就是保持的食材本身清脆的口感,所以要采油急火快炒地方式。注意炒的時(shí)間不宜過(guò)久,并且要把食材提前焯至斷生。

6.加入適量的鹽,中大火翻炒1-2分鐘。

如果成人吃的話可以根據(jù)自己的口味多加一些鹽,但寶寶吃就不用再添加了。

最受歡迎的家常菜

更多