2012/2/7 12:46

蔬菜汁如何飲用最健康？

蔬菜汁，簡(jiǎn)而言之就是從蔬菜中榨出的汁液，現(xiàn)在越來(lái)越多的人，喜歡飲用蔬菜汁，那么蔬菜汁如何應(yīng)用最健康呢？這關(guān)乎到蔬菜汁對(duì)人體的好處、飲用時(shí)間、注意事項(xiàng)等等，今天就和大家分享下，用蔬菜汁獲取健康之道。

一、蔬菜汁的簡(jiǎn)單做法

蔬菜汁的做法很簡(jiǎn)單，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機(jī)中攪拌即可，飲用時(shí)加入一點(diǎn)白糖、蜂蜜、果醬等調(diào)味就可以了。

二、飲用蔬菜汁對(duì)身體健康有什么好處呢？

1、蔬菜汁的好處主要體現(xiàn)在蔬菜是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的主要來(lái)源。所以，和蔬菜汁對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，補(bǔ)充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。

2、蔬菜汁中的維生素、礦物質(zhì)可以提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)維護(hù)健康。

3、蔬菜汁里面的膳食纖維可以預(yù)防和改善便秘，對(duì)心腦血管疾病疾病也起到了預(yù)防和輔助治療的效果

4、蔬菜汁中的生物活性物質(zhì)（抗氧化物質(zhì)如：葉綠素、花青素、番茄紅素、多酚類、芳香性異硫氰酸脂等）可以很好的預(yù)防和輔助一些癌細(xì)胞的病變，從而對(duì)癌癥起到了很好的保健效果。

三、飲用蔬菜汁的最佳時(shí)間（吸收最好時(shí)間段）

1、餐后半小時(shí)，一杯蔬菜汁有助精神舒暢，增加活力及穩(wěn)定血壓并幫助排便。

2、中午或晚上兩餐之間或飯后半小時(shí)，也可以作為加餐，都是飲用蔬菜汁的最佳時(shí)間。

（注意：由于蔬菜汁是液體物質(zhì)，所以進(jìn)入人體后，在胃內(nèi)的停留時(shí)間較短，很快就會(huì)被排空了，營(yíng)養(yǎng)素都沒(méi)來(lái)得及吸收就被排出體外，所以建議大家飯后再喝，有利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。）

四、過(guò)量飲用蔬菜汁身體會(huì)有哪些不適？

潰瘍、急慢性胃腸炎患者以及腎功能欠佳的人，建議少喝，里面含有草酸、鞣酸等物質(zhì)，會(huì)結(jié)合體會(huì)其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)生一些不良反應(yīng)，刺激胃腸，引起腹瀉等癥狀。

五、飲用蔬菜汁的注意事項(xiàng)和建議

1、由于蔬菜汁本身口感欠佳，所以在制作時(shí)，可以適量加點(diǎn)白糖、蜂蜜、水果、堅(jiān)果之類的，提高口感的同時(shí)，又可以營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)。（比如胡蘿卜汁加入堅(jiān)果，堅(jiān)果里面的油脂，就有助于機(jī)體對(duì)脂溶性維生素胡蘿卜素的吸收。）

2、熱湯處理可以更好的保留營(yíng)養(yǎng)素，也就是說(shuō)，需要把蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點(diǎn)，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。特別是那些沒(méi)有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過(guò)再打汁。

3、不要加熱，加熱后的蔬菜汁，會(huì)使一些像VC等水溶性的維生素遭受破壞和流失。

4、單喝蔬菜汁是不能完全補(bǔ)充蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素的，例如：脂溶性維生素、，所以建議除每天喝蔬菜汁外還應(yīng)吃一些炒菜。

5、如果有條件的話建議榨汁后的渣子可以一起食用，因?yàn)槠渲泻猩攀忱w維和一部分的不溶性營(yíng)養(yǎng)素。

六、蔬菜汁的儲(chǔ)存方法

選材一定要新鮮，保證現(xiàn)喝現(xiàn)炸，如果喝不了的，要裝保鮮盒放冷藏冰箱，但建議不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。蔬菜汁雖然營(yíng)養(yǎng)，但也要適可而止，每日飲用200-400毫升最為適宜。