2012/2/7 12:50

過年了，還應多食蔬菜解油膩

無公害蔬菜監(jiān)測中心檢測品種為韭菜、黃瓜、生菜、油菜、茼蒿、芹菜、菠菜、木耳菜、菜豆、頭菜、洋蔥、土豆、西紅柿、辣椒、茴香、空心菜、花菜等全部蔬菜。其中，根莖類蔬菜合格率為98.1%，茄果類合格率為98.7%，葉類合格率為97.5%。預計春節(jié)期間，市場蔬菜質量安全總體狀況比較穩(wěn)定，不會有大的波動。

■蔬菜安全指數排行榜

各種蔬菜食用安全指數為：豆角、苔菜、蕓豆、洋蔥、土豆、辣椒、生菜、小白菜、油菜、菠菜、頭菜、白菜、黃瓜、芹菜、茼蒿為高，韭菜為中。

■過春節(jié)，多吃蔬菜化油膩

辭年，就是在除夕吃豐盛的晚餐，俗話叫做“年夜飯”。時下，家庭餐桌上的年夜飯越來越豐盛，頓頓離不開魚肉葷腥。許多市民卻常感覺到疲勞倦怠、胃腸脹氣。其實，不妨多吃一些蔬菜，可解除這些身體危機。

新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內多余的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要。其中，蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動、預防便秘。如：蘿卜、芹菜和辣椒等。

當然，蔬菜種類還有好多，每一種都有去油膩、助消化的作用，所以，人們應盡可能吃得全面一點，不要偏食。

另外，節(jié)日期間，建議消費者盡量選擇到設有檢測室（點）的市場、超市購買蔬菜。食用葉類蔬菜時，用清水浸泡10—20分鐘或用淡鹽水、淘米水浸泡洗菜，可去除蔬菜表面的水溶性農藥；瓜果類蔬菜盡量削皮食用，可有效去除表面的農藥殘留。