2012/2/7 12:22

4、水果味香甜，烹調(diào)調(diào)味宜略淡，不要用大量的鹽來(lái)破壞水果的清爽。同時(shí)，水果本身有甜味，調(diào)味的時(shí)候就不用放糖了，利用水果自身的甜味來(lái)配其他原料即可。

5、水果不宜配有刺、有骨或過(guò)于筋道的原料，也不適合配原料味道中有明顯異味的原料。

6、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黃醬，因?yàn)槔锩婧靖哌_(dá)80%。

假如不善烹調(diào)水果菜，其實(shí)也不妨就把水果切成小塊，去掉皮核，和其他菜肴一起端上桌來(lái)，配著其他菜吃，其實(shí)味道也不錯(cuò)，一點(diǎn)都不難接受!