2012/2/7 12:00

自從咖啡在15世紀(jì)被人類發(fā)現(xiàn)以來，不同時(shí)代、不同國(guó)籍的健康信徒們就孜孜不倦地勸說嗜好這種黑色飲品的人們放棄“惡習(xí)”。不幸的是這一切都是枉費(fèi)心機(jī)。他們之所以這么做，無(wú)非是遵循某些人的那句信條：凡能給人們帶來歡樂的，必是有害健康的。

第一次以“有害健康”為由的咖啡禁令，于1511年在麥加頒布。而后由于有鑒定得出了相反的結(jié)論，而且還出現(xiàn)了一位嗜好咖啡的蘇丹，這個(gè)禁令又被取消了。在1633年的土耳其，喝咖啡的人甚至?xí)慌兴佬?。但即便如此，還是無(wú)濟(jì)于事，于是各種刑罰漸漸被稅賦取代，而被征稅的對(duì)象就是咖啡館。在歐洲，當(dāng)這種飲品大行其道之時(shí)，那些醫(yī)學(xué)家們也對(duì)這種黑色飲料紛紛譴責(zé)。來自馬賽的庫(kù)洛姆博士在1679年對(duì)咖啡開出了醫(yī)學(xué)鑒定。他認(rèn)為，這種被烤干的黑色豆子會(huì)使腎、神經(jīng)和大腦脫水，并且他預(yù)言，這樣下去最終會(huì)導(dǎo)致筋疲力盡、肌肉癱瘓甚至陽(yáng)痿。

直到今天，“害人”的咖啡幽靈還在受到人們?cè){咒。自然療法醫(yī)學(xué)會(huì)的主席阿諾·多米尼在1995年指出，咖啡加重腎上腺的負(fù)擔(dān)，堵塞皮下血液循環(huán)。它會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)浮躁不安，人們會(huì)感到腋下出汗，并時(shí)常腹瀉。而且更可怕的是，他認(rèn)為，誰(shuí)沒有這些感覺，“誰(shuí)的神經(jīng)系統(tǒng)就已經(jīng)變得完全麻木不仁了”。多么糟糕呀！

一本小型的醫(yī)學(xué)百科全書不甚明了地指出，咖啡至少要對(duì)這些折磨人的機(jī)能障礙負(fù)連帶責(zé)任。該書對(duì)咖啡的指責(zé)涵蓋廣泛，從新陳代謝障礙、胃腸及肝的疾病，直到心臟和血管病癥和風(fēng)濕病。此外，咖啡還會(huì)(當(dāng)然會(huì)！)導(dǎo)致癌癥?？墒亲C據(jù)在哪里？

除了酒精，還沒有一種飲料像咖啡這樣，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們這么仔細(xì)地、頻繁地研究。總是聽到這樣的指責(zé)：咖啡會(huì)增加心肌梗塞的發(fā)病率。這種使人印象深刻的因果關(guān)系，首先在挪威的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，盡管對(duì)原因并沒有加以說明，但是在德國(guó)“不要喝咖啡”的建議馬上鋪天蓋地而來?？墒沁^了六年，挪威科學(xué)家又宣布收回自己的結(jié)論，因?yàn)榻?jīng)過仔細(xì)計(jì)算得出的這種咖啡和心肌梗塞的關(guān)系又完全不存在了。

今天，根據(jù)大量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，咖啡既不會(huì)導(dǎo)致心肌梗塞和中風(fēng)，也不會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)和糖尿病。在癌癥的問題上，世界癌癥研究理事會(huì)基于對(duì)無(wú)數(shù)現(xiàn)今的研究成果的評(píng)估，認(rèn)為咖啡不會(huì)提高癌癥的發(fā)病率。只有在對(duì)膀胱癌病癥的觀察中，發(fā)現(xiàn)咖啡有可能稍微增加該種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。但如果與吸煙的情況同時(shí)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，咖啡與膀胱癌的聯(lián)系要比吸煙與它的聯(lián)系弱得多。

在這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中又發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)新的結(jié)論。出于顯而易見的原因，很多人對(duì)此并不愿多說。這項(xiàng)結(jié)論就是：在酗酒后，咖啡可能對(duì)于肝臟有保護(hù)作用，減少不良后果的產(chǎn)生。不只是常喝咖啡的人患肝硬化的可能較低，而且這些人還會(huì)有更高的肝功指標(biāo)(GGT)。

所以，在專家們終于決定推薦大家去喝咖啡之前，我們可能還會(huì)只是咂上那么一二小杯的咖啡。