2012/2/7 12:00

“吃出營養(yǎng)，吃出健康”這無疑是現(xiàn)代人最為追求的飲食觀念，不過，還真是說起來容易做起來難，營養(yǎng)就像是一座機關(guān)重重的迷宮，稍不小心就走進了營養(yǎng)的誤區(qū)：

誤區(qū)一：吃起來不咸的食品就不含鈉

正確：即使沒有咸味的食品也含有鈉

營養(yǎng)小貼示：雖然鹽份中含有大量的氯化鈉，但這并不意味著鈉離子只存在于鹽中。鈉離子還有多種其他的化合物形式，如血液中就含有大量的鈉離子，所以動物性食品中都含有鈉，另外，加工過的食品中也含有大量的鈉，所以，即使沒有吃到咸味，也同樣吸收了鈉。

誤區(qū)二：水果定比蔬菜好

正確： 蔬菜要比水果好

營養(yǎng)小貼示：很多人認為水果汁水豐富，味道鮮美，營養(yǎng)絕對要強過樣貌平平的蔬菜，更有甚者直接用水果代替起了蔬菜。其實正好相反，蔬菜中的維生素及礦物質(zhì)要比水果更為豐富多樣。

誤區(qū)三：瘦肉中的脂肪會更少。

正確：瘦肉中亦含有大量脂肪。

營養(yǎng)小貼示：我們最常食用的豬瘦肉，其脂肪含量為25-30％，位居各種肉類榜首，雞肉的脂肪含量相對較低，牛肉的脂肪含量在一般在10％以下，不過我們涮鍋使用的牛肉，即使只是幾塊斑斑點點的脂肪，其脂肪含量也要高于豬肉。

誤區(qū)四：多吃植物油利更有利健康

正確： 植物油攝入高的人群癌癥發(fā)病率較高

營養(yǎng)小貼示：雖然植物油攝入量高的人群心血管疾病發(fā)病率確實要比攝入動物性脂肪較多的人群發(fā)病率低，但相對來說，植物油攝入較高的人群癌癥發(fā)病率比較高，如果多食用植物油，不妨多食用些含維生素E等抗氧化的食物。

誤區(qū)五：只有雞鴨魚肉中才含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

正確：各種豆類及含油的種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質(zhì)。

營養(yǎng)小貼示：不可否認，各種肉類制品中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且滋味鮮美，易被人體消化吸收，但肉類食品中含有較高的膽固醇，過多食用不利身體健康。而豆類食品及含油的種子如花生、葵花子等也含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對身體更為有益。