綠豆湯氧化變紅清火作用會(huì)降低

2012/2/7 12:33

炎熱的夏天喝一碗清熱解毒的綠豆湯是多么令人向往的一件事啊，可為什么一般人熬出來(lái)的綠豆湯總是紅顏色的，看上去就沒(méi)食欲？為了解決這個(gè)問(wèn)題，北京市創(chuàng)新型科普社區(qū)——望京西園四區(qū)社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)來(lái)了首都師范大學(xué)的科普老師宋天樂(lè)。

宋老師指導(dǎo)居民燒好兩鍋水，水開(kāi)后放入同樣多的綠豆開(kāi)始煮，其中一個(gè)鍋把鍋蓋蓋上，另一個(gè)敞開(kāi)蓋兒，5分鐘后再來(lái)看，敞開(kāi)蓋的鍋里，綠豆湯的顏色慢慢加深，變成了紅色；而蓋著鍋蓋的那一鍋卻是碧綠碧綠的。