2012/2/7 12:34

果醬雖然不能提供豐富的維生素，但是水果中的膠、礦物質(zhì)和纖維還在，另外一些抗氧化成分如類黃酮、花青素也保存了，所以吃果醬還是可以補(bǔ)充營養(yǎng)的。現(xiàn)在市場上比較受年輕人歡迎的柚子茶，也屬于果醬類，其中含有類黃酮等營養(yǎng)素，可以美白皮膚。

不過有些生產(chǎn)商會在果醬中加入瓊脂、檸檬酸、香精等來湊數(shù)，所以購買時注意看一看配料表，原料越簡單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點(diǎn)檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒有。

從原料來說，富含花青素、類黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營養(yǎng)價值最好。比如說，藍(lán)莓果醬自然是最佳選擇，優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。

不過由于果醬的含糖量達(dá)60%以上，它的能量不可忽視。所以，每天1勺即可，不要吃得太多。