2012/2/7 12:42

24小時(shí)健康加油站 blog

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哪些飲食習(xí)慣易得“三高”

隨著人們生活水平的提高，老百姓餐桌上的粗糧漸漸少了，雞鴨魚(yú)肉、精米白面漸漸多了。可是隨著飲食的越來(lái)越精致化，心腦血管疾病、腫瘤等患者卻也越來(lái)越多了。這是怎么回事呢？

“病從口入”，現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的加快，快餐飲食逐漸流行，飲食結(jié)構(gòu)趨于西化，垃圾食品充斥市常人們愈來(lái)愈多地?cái)z入高脂肪、高糖等高熱量食品及高鹽食品。高脂肪的過(guò)量攝入，大量膽固醇、甘油三脂等就會(huì)沉積在血管內(nèi)，形成如米粥樣的脂質(zhì)斑塊，同時(shí)動(dòng)脈管壁增厚、變硬、管腔縮小，這種病理變化叫做動(dòng)脈硬化。如果這種變化存在于冠狀動(dòng)脈，就叫做“冠狀動(dòng)脈粥樣硬化”.冠狀動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)展到一定程度，就會(huì)影響心肌的血氧供應(yīng)，導(dǎo)致心肌缺血或壞死，發(fā)生心絞痛或心肌梗死；同樣，腦動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)展到一定程度，就會(huì)引起腦動(dòng)脈的缺血缺氧，出現(xiàn)急性腦血管意外如腦梗塞或腦出血等。人對(duì)鹽攝入量以日克/日為宜，而中國(guó)人平均每天攝入量約為27克。

高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)水鈉儲(chǔ)留，久而久之，會(huì)引起高血壓等心腦血管疾玻高糖、高脂肪飲食會(huì)導(dǎo)致人體肥胖超重，體內(nèi)的胰島素抵抗增加，反饋性引起胰島素過(guò)度分泌，久而久之，胰腺不堪重負(fù)，胰島β細(xì)胞功能受損，導(dǎo)致2型糖尿病的發(fā)生。所以近年來(lái)年輕人患高脂血癥、高血壓、糖尿病，冠心勃急性心梗、腦卒中的機(jī)會(huì)愈來(lái)愈多，年輕人因此猝死的概率也逐年增加。所以，平時(shí)不宜多吃高脂肪、高熱量的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物脂肪、奶油、巧克力等，宜多吃蔬菜瓜果、豆制品、瘦肉、魚(yú)、植物油等，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。

現(xiàn)代人應(yīng)酬多，吃大魚(yú)大肉、肥甘厚膩機(jī)會(huì)多，飲酒也多，每次聚會(huì)似乎不豪飲一番不夠哥們義氣。殊不知，長(zhǎng)此以往，得脂肪肝的機(jī)會(huì)明顯增多。而且酒中的主要成分乙醇會(huì)使肝細(xì)胞發(fā)生變性壞死，導(dǎo)致酒精性肝玻酒精性肝病的病理變化為：脂肪肝--酒精性肝炎--肝硬化，肝硬化可發(fā)生諸多致人死命的并發(fā)癥：如上消化道大出血、肝性腦并肝腹水并自發(fā)性腹膜炎、肝腎綜合征、原發(fā)性肝癌等。

油炸、煙熏、腌漬食品好吃、易久放。冬天，新鮮蔬菜相對(duì)貴一些，把夏天時(shí)節(jié)腌制的蔬菜拿到餐桌上，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且增加食欲。但腌制食品中常存在一個(gè)隱患，就是“亞硝胺”：油煎食物含多環(huán)碳?xì)浠衔铮粺熝称泛?