2013/11/8 18:46

營(yíng)養(yǎng)品1：降膽固醇食品

植物甾醇和植物酯對(duì)降低膽固醇的作用已經(jīng)經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)。但英國(guó)新食品專家委員會(huì)建議說(shuō)，添加了植物甾醇和植物酯的食物“只適用于膽固醇指標(biāo)‘接近危險(xiǎn)邊緣’的人群，即那些在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)通過(guò)控制飲食來(lái)達(dá)到降低膽固醇目的的人?！?/P>

若想要判斷功能食品的潛在效果，一定要先考慮服用者的個(gè)人狀況。英國(guó)圣喬治醫(yī)院的飲食專家凱瑟琳·柯林斯說(shuō)：“你要記住，如果服用者沒(méi)有均衡而健康的日常飲食，任何功能食品都不可能起作用?！?/P>

經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，放松心情，經(jīng)常測(cè)量膽固醇濃度都有助于降低膽固醇。飲食是導(dǎo)致膽固醇指數(shù)偏高的主要原因，盡量控制飲食中動(dòng)物性食物等飽和脂肪，多吃植物性食物與含有高量纖維的食物，例如各種粗糧，豆類等，因?yàn)槠淠懝檀己繕O低或不含膽固醇。

營(yíng)養(yǎng)品2：益生元

益生元又被稱為化學(xué)益生素，指腸道益菌所需要的某些特殊營(yíng)養(yǎng)素,如寡糖和某些特殊的維生素礦物質(zhì)等物質(zhì),它可以幫助益菌的生長(zhǎng)。
一些科學(xué)家認(rèn)為，由于胃液是酸性的，益生菌乳品中的益菌可能在還沒(méi)有進(jìn)入腸道之前就已被殺滅大半。而腸道益菌之所以能存活，得緣于一些特殊營(yíng)養(yǎng)素。因此，這些科學(xué)家聲稱，人體有必要補(bǔ)充化學(xué)益生素。

正常的飲食每天可以提供 5 克 -10 克 的非消化性寡糖。對(duì)健康成年人寡糖有效劑量為每天 15 -20 克，少于15 克 一般為認(rèn)為是服用量不足。
目前市面上有很多號(hào)稱是益生元的產(chǎn)品，但其純度不高，比如一些奶粉、輔食、保健品等，只將添加益生元作為噱頭，實(shí)則含量非常低，不能達(dá)到作用量，是欺騙消費(fèi)者的手段。所以，購(gòu)買益生元產(chǎn)品，最好要仔細(xì)查看益生元含量，含量一般達(dá)80%~90%屬于高純度。

最基本的益生元為碳水化合物.商業(yè)用益生元為膳食纖維，它是一種不能被人體消化的碳水化合物，很好的滿足了益生元的條件。而大多數(shù)蔬菜水果都含有豐富的膳食纖維，都可以稱做益生元，都具有減輕便秘，降低腸 pH 值，恢復(fù)腸細(xì)菌平衡，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功效，所以滿足條件的很多。

蔬菜中膳食纖維較高的依次為蒜苗、金針菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬筍、菠菜、芹菜、絲瓜、藕、萵筍等。

膳食纖維的瓜果食譜 瓜果類中纖維素含量較高的依次為棗子、柿子、葡萄、鴨梨、蘋果、香蕉等。

營(yíng)養(yǎng)品3：益生菌

目前，有證據(jù)表明，益生菌乳品可以在某些情況下對(duì)健康起到有益作用———比如讓胃口不好的兒童開胃、改善因炎癥引起的腹瀉，或是預(yù)防腸道工作紊亂。但讓科學(xué)家們困惑的是，他們并不清楚哪種有益細(xì)菌適用于哪種病癥，或是喝多少益生菌乳品才能達(dá)到效果。他們唯一能確定的一點(diǎn)就是：益生菌乳品對(duì)身體沒(méi)有害處。

英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署的一項(xiàng)調(diào)查表明，某些益生菌乳品中含有的“有益細(xì)菌”存活時(shí)間很短，甚至還沒(méi)有進(jìn)入到其應(yīng)該“工作”的器官時(shí)，這些“有益細(xì)菌”就已經(jīng)死亡。
益生菌在腸道內(nèi)的大量繁衍可促進(jìn)并提高人體的全身免疫能力，益生菌的另一作用是可以幫助修復(fù)女性陰道感染等常見(jiàn)的婦科炎癥。益生菌菌株存活環(huán)境要求高，對(duì)生產(chǎn)和包裝工藝都有很高標(biāo)準(zhǔn)要求，目前，國(guó)內(nèi)技術(shù)尚未達(dá)到為有效益生菌菌株提供保存存活的包裝環(huán)境。購(gòu)買時(shí)需要認(rèn)清包裝上是否明確標(biāo)識(shí)菌株,如：雙歧桿菌BB-12、鼠李糖乳桿菌LGG、嗜酸乳桿菌NCFM、乳雙歧桿菌HN019， 此類產(chǎn)品可以放心購(gòu)買。

營(yíng)養(yǎng)品4：魚肝油

魚肝油的主要成分是維生素A和維生素D。維生素A的作用是促進(jìn)視覺(jué)發(fā)育，維生素D的作用是促進(jìn)鈣的吸收。魚肝油本品系自鮫類動(dòng)物等無(wú)毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油，在0℃左右脫去部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調(diào)節(jié)濃度，再加適量的穩(wěn)定劑制成。每1g中含維生素A應(yīng)為標(biāo)示量的90.0%以上;維生素D應(yīng)為標(biāo)示量的85.0%。為黃色至橙紅色的澄清液體;微有特異的魚腥臭，但無(wú)敗油臭。

雖然服用魚肝油可以預(yù)防和治療佝僂病，但這并不意味著每個(gè)小兒都需要服用,因?yàn)榫S生素A 和維生素D 并不是多么難以補(bǔ)充的維生素，如果在日常生活中足夠重視的話,那小兒也完全有可能不需服用的。而且長(zhǎng)期服用過(guò)量，有可能會(huì)引起嬰兒性早熟。

補(bǔ)充魚肝油主要是促進(jìn)寶寶對(duì)鈣的吸收，因魚肝油含有豐富的維生素A和維生素D。但并非所有寶寶都必須補(bǔ)充魚肝油。寶寶開始添加輔食時(shí)，及時(shí)添加蛋黃，動(dòng)物肝臟等富含維生素A,D 以及富含胡蘿卜素的蔬菜，水果等; 多帶寶寶外出曬太陽(yáng)即可。