2013/12/2 11:17

導(dǎo)語：一項(xiàng)大型的減鹽運(yùn)動(dòng)目前正在英國進(jìn)行。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局指出，世界衛(wèi)生組織號(hào)召人們每天攝入的鹽不要超過6克，否則會(huì)增加高血壓、心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。但如何才能知道自己一天中吃進(jìn)了多少鹽呢？有一個(gè)簡單的判斷方法。

日常飲食中，人們對鹽的攝入主要來自飯菜和其他食品中。飯菜中鹽的含量沒辦法做到精確的判斷，尤其是在餐館里吃飯時(shí)，只能根據(jù)食物的咸、淡來猜測。但是，從超市里買回來的帶包裝的食品上，大部分都標(biāo)明了鹽或鈉的含量。鹽由鈉和氯化物組成，只要把包裝上鈉的含量乘以2.5，就是鹽的含量。

知道了這個(gè)道理，我們就可以通過食品包裝上的標(biāo)識(shí)，判斷一種食物中是否含鹽過多，以及自己每天吃的鹽是否超標(biāo)。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局給出的標(biāo)準(zhǔn)是：對于一個(gè)成人來說，如果食品包裝上注明每100克含1.25克以上的鹽或0.5克以上的鈉，即表示含鹽量超標(biāo)了；如果注明每100克含0.25—1.25克的鹽或0.1—0.5克的鈉，說明含鹽量是適度的。

對于兒童來說，不同的年齡段對鹽的攝入標(biāo)準(zhǔn)也不相同：0—6個(gè)月的嬰兒，每天應(yīng)不超過1克；7—12個(gè)月的嬰兒為每天1克；1—3歲的兒童為每天2克；4—6歲為每天3克；7—10歲為每天5克；11—14歲以上為每天6克。

此外，減鹽運(yùn)動(dòng)還提醒大家，平時(shí)要少吃腌制食品、少喝湯、少吃方便面，因?yàn)闇现衅骄?0%的鹽，喝越多的湯就是吃進(jìn)越多的鹽。