2013/12/25 11:53

導(dǎo)語：圣誕大餐一直是圣誕節(jié)當(dāng)仁不讓的主角，但隨著人們生活節(jié)奏的變化，以往一日三餐的時(shí)間也發(fā)生了變化，越來越多從事時(shí)尚職業(yè)的人們，由于工作時(shí)間的關(guān)系，開始鐘情于早午餐、下午茶與夜宵。

按西方傳統(tǒng)，圣誕大餐是從下午茶開始的。我們可以找個(gè)西餐廳，喝一頓純正的英式下午茶，也可以找一家港式茶餐廳，喝一次中西合璧的下午茶。問題的關(guān)鍵是，如果真的改變傳統(tǒng)的三餐時(shí)間，我們的身體可以接受嗎？

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三餐規(guī)律，時(shí)間延后也沒問題

作為一種生活方式，吃早午餐或者喝下午茶，已經(jīng)成了越來越多都市人的選擇。傳統(tǒng)早餐一般在8點(diǎn)前，但很多人這個(gè)時(shí)候還沒有起來，尤其是周末，可能九十點(diǎn)，甚至十一點(diǎn)才起來，這個(gè)時(shí)候，傳統(tǒng)的早餐過去了，午餐時(shí)間還沒到，于是早午餐就應(yīng)運(yùn)而生。

原版的早午餐是包含早餐和午餐的，就餐時(shí)間也比平時(shí)來得長，通常由早上10時(shí)至下午3時(shí)。當(dāng)然，這種早午餐并不是每天都有，通常只有在周日才吃，所以老外們常常把它叫做“sundaybrunch”(星期天早午餐)。

現(xiàn)在的早午餐，更多是全日制早餐的概念，針對的是晚睡晚起的人群。也就是說，什么時(shí)候起來，什么時(shí)候吃早餐。

這部分人的整個(gè)作息時(shí)間都往后順延，他們可能上午11點(diǎn)吃早餐，下午4點(diǎn)吃午餐，晚上10點(diǎn)吃晚餐。

進(jìn)食習(xí)慣中，需要注意的是兩頓飯之間的空腹時(shí)間，白天一般隔五六個(gè)小時(shí)吃一頓，晚上是睡眠時(shí)間，晚餐與早餐的間隔在12個(gè)小時(shí)左右。如果這種習(xí)慣長期固定下來，也比較規(guī)律，空腹時(shí)間都跟正常人差不多，也是起床之后就餐了，也是吃三頓飯，只是整體時(shí)間往后拖延了一段時(shí)間，其實(shí)也沒有什么問題，不會(huì)對身體健康造成什么危害。

但有些人可能起得晚，中午12點(diǎn)吃一頓，晚上6點(diǎn)吃一頓，凌晨3點(diǎn)才睡覺，然后等第二天11點(diǎn)再吃，這樣，關(guān)鍵是后半段沒有吃東西的時(shí)間太長了，會(huì)導(dǎo)致饑餓，這樣肯定很不合理。

下午茶搭配甜食不易“醉茶”

一般來說，吃早午餐的群體，也會(huì)比較熱愛下午茶。

最傳統(tǒng)的是英式下午茶，早在19世紀(jì)末就流行起來，屬于貴族生活的特有的部分，后來慢慢被普通大眾效仿。比如國貿(mào)三期80層的云酷咖啡廳，這里光樹根蛋糕，就有16種之多。上面還有可愛的圣誕老人等裝飾，看著非常驚喜。如今，絕大多數(shù)國內(nèi)酒店提供的下午茶，都源于英式。第一次接觸英式下午茶的人，都會(huì)驚訝于擺滿一桌的各式小點(diǎn)心。

其實(shí)，下午茶不僅僅是喝茶。

早在下午茶誕生之時(shí)，茶就與烤面包、奶油等茶點(diǎn)，密不可分?，F(xiàn)在比較講究的下午茶點(diǎn)，分上中下三層，包括三明治、小面點(diǎn)、小蛋糕等。

為什么喝下午茶時(shí)，要吃茶點(diǎn)呢？

一個(gè)解釋是，英式下午茶，是勞心者們的休閑時(shí)光，這些人都屬于腦力勞動(dòng)者，所以，吃些茶點(diǎn)有益于提神補(bǔ)腦。比如，點(diǎn)心大多是粗糧做的，粗纖維及蛋白質(zhì)比較多，基本沒有膽固醇。

對此，專家認(rèn)為，粗糧小點(diǎn)心可以提神補(bǔ)腦，有一定的道理。因?yàn)榭Х纫蚝吞沁@兩種成分，都有提神作用。茶或咖啡中，都含有咖啡因，能短程讓大腦興奮；小點(diǎn)心里有些糖，能讓大腦直接吸收，可以提供一些能量。另一個(gè)解釋是，空腹喝茶容易產(chǎn)生頭暈，惡心，胸悶等現(xiàn)象，茶界稱之為“醉茶”。

所以喝茶時(shí)要搭配一些甜食。因?yàn)椴枞~中含有咖啡因、可可、茶堿等，空腹喝茶，肚內(nèi)空空，咖啡因、可可刺激胃，通過血液循環(huán)，對腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng)形成興奮作用，比較容易產(chǎn)生頭暈現(xiàn)象。而搭配一些甜食后，就不容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象，因?yàn)樘鹗忱锏奶欠謺?huì)溶解茶葉里的茶堿和茶多酚，不易產(chǎn)生醉茶。

另外，低血糖也容易產(chǎn)生頭暈等現(xiàn)象，而粗纖維對血糖的生成很快，生成率很高，可能會(huì)有一定的緩解作用，不至于對胰島素要求太高，豐富粗纖維的小點(diǎn)心，也能起到一定的作用。

下午茶點(diǎn)并非只有甜味一種選擇

在很多人眼里，下午茶提供的點(diǎn)心，都是甜的，由各種奶油蛋糕組成。也是不太健康的。張堅(jiān)介紹，吃甜點(diǎn)，少量問題不大，前提是中午飯吃得不是很飽，到下午三四點(diǎn)，有饑餓感，或者血糖低，確實(shí)需要，可以吃一點(diǎn)。如果沒有饑餓感，進(jìn)食甜點(diǎn)，雖然量少，也是會(huì)增加能量的攝入，要注意整體的控制平衡；如果不是因?yàn)樯眢w需要，而是口感的滿足，更要注意攝入量的控制。而且，下午茶點(diǎn)也并非只有甜味一種選擇。無論是舶來的英式下午茶，還是土生土長的廣式茶點(diǎn)，味道體系都很豐富。有甜的，也有咸的，有清淡的，也有油膩的……基本上百味雜陳。在下午茶時(shí)間，吃點(diǎn)水果，燕麥粥之類的粗糧，也是不錯(cuò)的選擇。

■ 專家提醒

少食多餐有益健康

過于豐盛的晚餐，確實(shí)是健康的大敵。但不吃晚飯，也不利于健康。一般認(rèn)為早、中、晚三餐的進(jìn)食比例為3：4：3比較健康，就是午餐吃的比較多，而早餐、晚餐是一樣的。但中國人的飲食習(xí)慣很難做到這一點(diǎn)，很多人的情況是相反的。

如果是這樣的進(jìn)食習(xí)慣，下午再加一餐，肯定不是好事。但如果，吃了下午茶后，晚餐可以吃得少一些，符合少食多餐的做法，是有益的。甚至還可以吃夜宵，關(guān)鍵在于食物的質(zhì)量和種類，這是最重要的。只要攝入的總量沒有變化，多吃幾次，沒有問題。需要注意的是，一般人的晚餐，是營養(yǎng)比較均衡，質(zhì)量比較高的一頓飯，如果因?yàn)槌韵挛绮瓒怀酝聿?，長期下來可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。