2014/2/14 10:25

導(dǎo)語：將湯圓擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟，取出后撒上白糖即可。食之香糯可口。

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拔絲湯圓

將湯圓炸好備用。以食用油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當(dāng)糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的湯圓，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

穿衣湯圓

將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的湯圓，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，冷食、熱食皆宜。

清蒸湯圓

將湯圓擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟，取出后撒上白糖即可。食之香糯可口。

烘烤湯圓

將湯圓擺入抹有底油的金屬盤內(nèi)，連盤放進(jìn)烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以白糖佐食，不僅無油膩感，而且口味清香甘甜。

油炸湯圓

先將油燒熱，然后將湯圓下油鍋后輕輕翻動幾遍，待湯圓全部虛漲，撈出撒上糖即可食用。

酒醉湯圓

將小湯圓煮熟后放在碗中，再將煮沸后的甜酒澆入，打入雞蛋花更佳。食之酒香醉人，色、香、味俱全。

酒心湯圓

將芝麻調(diào)成甜味，與玫瑰露酒攪勻，制成酒心麻蓉，包入湯圓中，酒心湯圓就做好了。而后將油鍋燒熱加姜片少許，然后放酒心湯圓油炸即可。