吃堅果必備常識你知道嗎？

2015/1/5 17:26

堅果風(fēng)味獨特，深受人們的喜愛，即是重要的節(jié)日食品，也是重要的消閑零食。大部分堅果是植物精心孕育的種子，集中了植物營養(yǎng)的精華。

堅果的營養(yǎng)比較豐富，除富含蛋白質(zhì)外，還含有較多的維生素E，維生素B，葉酸、鉀、鎂、鋅、銅以及較多的膳食纖維。堅果還含有天然的抗氧化成分。除少數(shù)品種(如栗子、蓮子、白果)可以歸入淀粉類主食之外，大部分堅果含有較多脂肪，口味濃香，這是堅果深受歡迎的主要原因之一，堅果中的脂肪以多不飽和脂肪酸為主。有些還含有一定量的單不飽和脂肪酸。研究表明，每周吃少量的堅果可能有利于心臟健康。還有研究顯示，在2型糖尿病患者的膳食當(dāng)中添加一把核桃，可以改善其血脂狀態(tài)。