黑木耳的最佳食用方法

2015/1/20 13:02

導(dǎo)語：黑木耳又稱耳子、木蛾、樹雞、云耳、黑菜，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。

黑木耳營養(yǎng)豐富，有“素中之葷”、“菌中之花”的美譽，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美，與菇類并稱“最佳菌類”。多年來人們積累了保存木耳的有效方法，把它干制后長年保存。