2016/10/14 16:50

白芝麻口感勝于黑芝麻

俗話說“取油以白者為勝，服食以黑者為良”，雖然黑芝麻的補(bǔ)益功效比白芝麻強(qiáng)，但是白芝麻更適合榨油用。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。而中國傳統(tǒng)美食都少不了白芝麻的身影，不管是各種菜肴還是糕點(diǎn)，加上白芝麻就錦上添花。

小兒厭食是家長很頭疼的問題，而白芝麻其獨(dú)特的香味很容易引起寶寶的食欲，讓寶寶開懷大吃，白芝麻也富含維生素E，寶寶常吃可以皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。下面為大家介紹香蔥白芝麻餅的具體做法：

香蔥芝麻餅

 
香蔥芝麻小餅

主料：發(fā)面團(tuán)500克。

配料：香蔥，餡心，蛋液，白芝麻,色拉油各適量。

制作方法：

1.發(fā)面團(tuán)與香蔥拌勻，分坯，包入餡，成圓餅形。

2.圓餅涂上一層蛋液，沾上白芝麻，蒸熟后稍涼，入油鍋炸成金黃色即可。

黑白芝麻皆有益 寶寶脾胃不好應(yīng)少吃

從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素，能滿足寶寶生長發(fā)育的各種營養(yǎng)需要。

就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預(yù)防或緩解高血壓有益。

芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個(gè)重要原因，但如果寶寶脾胃虛寒，腹瀉，患有慢性腸炎應(yīng)少吃芝麻。