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6種常見烹調 孩子的飯菜沒營養(yǎng)

2016/10/17 17:11

你或許是個能煮一手好菜的媽媽,也能做出一桌讓寶寶乖乖吃飯的菜式,是個很棒的媽媽??墒菋寢寕儯銈兇_定你們的烹飪方式能夠盡大地留住食材的營養(yǎng)嗎?也許有的媽媽常用的烹調方式讓煮出來的飯菜營養(yǎng)已經流失了。

今天小編就列舉一些家庭常見的錯誤烹調方式,讓我們能為孩子們做出營養(yǎng)又美味的一桌好菜。

煮牛奶

錯誤的烹調方式:每天早晨把牛奶倒入鍋中,大火煮沸。

正確的烹調方式:煮牛奶時,首先,加熱要快,使溫度迅速上升,千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。其次,不要把牛奶煮沸,看到牛奶表面膨起很多泡沫,就及時取離火焰中心處,稍停片刻就可以了。

煮雞蛋

錯誤的烹調方式:煮雞蛋時注入多半鍋水。

正確的烹調方式:雞蛋于冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘,停火后再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

將雞蛋放入,煮到水將干為止,有的雞蛋甚至已經煮破。雞蛋若煮不得法,蛋白、蛋黃都很硬,這樣不利于消化吸收。

淘米

錯誤的烹調方式:淘米時反復清洗,直到淘米水清澈為止。

烹調方式

正確的烹調方式:淘米肘多放點水,快速清洗兩次即可。根據(jù)實驗,大米中的維生素B1,經一次搓淘后減少70%,兩次后減少80%。維生素B1不僅能增進食欲,還能維持胃腸的正常蠕動和消化液的分泌,參與糖的正常代謝。人體缺少維生素B1,糖的代謝就會受到影響,神經細胞的正?;顒訒霈F(xiàn)紊亂。

炒菜

錯誤的烹調方式:經常做一些二次過油的菜肴,也就我們所說的先炸再炒。

正確的烹調方式:減少大火熱炒。改用蒸、鹵、燙、煮等烹調方式。選擇含單不飽和脂肪多的植物油,如橄欖油、茶樹油、花生油等。

油炸食品含有大量的自由基、過氧化物與致癌物質,增加罹患癌癥的幾率。而且高溫會使食物中的維生素A、維生素E、維生素D等營養(yǎng)素被破壞,幾乎沒什么營養(yǎng)可言。

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