客戶端
美食天下

飲食健康

飲食健康 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 飲食健康 > 飲食常識(shí) > 正文

小雪時(shí)節(jié)吃點(diǎn)黑色食物

2016/11/24 15:24

過(guò)去民間很重視冬季進(jìn)補(bǔ)。小雪來(lái)臨,冬天的一些節(jié)令食品基本已普遍上市。天氣寒冷,適宜溫補(bǔ),人們大多會(huì)選擇吃羊肉、牛肉等食物,還有栗子、核桃等一些零食,都是往日小雪前后比較流行的食品。小雪時(shí)節(jié)吃點(diǎn)黑色食物。

此外,同樣受到氣候的影響,小雪以后天氣變得更加干燥,正是腌制、加工臘肉的好時(shí)候,民間曾有“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的習(xí)俗,一些農(nóng)家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉,把肉類用這種傳統(tǒng)方法處理后儲(chǔ)備起來(lái)。

 
黑豆腐

在南方部分地區(qū),還有農(nóng)歷十月吃糍粑的,大概也在小雪前后。像腌臘肉、吃糍粑這種習(xí)俗,只是局部地區(qū),并不是全國(guó)性的。

此外,這個(gè)季節(jié)還應(yīng)經(jīng)常吃點(diǎn)黑色食物。黑色食物包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等。不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且在抗衰老、防癌等方面發(fā)揮作用。

黑豆及其制品營(yíng)養(yǎng)豐富,具有多種健康功效,尤其對(duì)老人和心血管病患者是很好的食物。黑豆可以做成黑豆腐、豆?jié){、豆芽等。黑芝麻也可以做成各種美味的食品。

黑木耳也是常見(jiàn)的黑色食物,風(fēng)味特殊,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌。黑木耳有多種做法,可以涼拌或和蔬菜、肉類一起炒著吃,還可以做湯。

最受歡迎的家常菜

更多