2016/11/24 15:24

過(guò)去民間很重視冬季進(jìn)補(bǔ)。小雪來(lái)臨，冬天的一些節(jié)令食品基本已普遍上市。天氣寒冷，適宜溫補(bǔ)，人們大多會(huì)選擇吃羊肉、牛肉等食物，還有栗子、核桃等一些零食，都是往日小雪前后比較流行的食品。小雪時(shí)節(jié)吃點(diǎn)黑色食物。

此外，同樣受到氣候的影響，小雪以后天氣變得更加干燥，正是腌制、加工臘肉的好時(shí)候，民間曾有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗，一些農(nóng)家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉，把肉類用這種傳統(tǒng)方法處理后儲(chǔ)備起來(lái)。

 
黑豆腐

在南方部分地區(qū)，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的，大概也在小雪前后。像腌臘肉、吃糍粑這種習(xí)俗，只是局部地區(qū)，并不是全國(guó)性的。

此外，這個(gè)季節(jié)還應(yīng)經(jīng)常吃點(diǎn)黑色食物。黑色食物包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等。不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且在抗衰老、防癌等方面發(fā)揮作用。

黑豆及其制品營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種健康功效，尤其對(duì)老人和心血管病患者是很好的食物。黑豆可以做成黑豆腐、豆?jié){、豆芽等。黑芝麻也可以做成各種美味的食品。

黑木耳也是常見(jiàn)的黑色食物，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌。黑木耳有多種做法，可以涼拌或和蔬菜、肉類一起炒著吃，還可以做湯。