2016/12/24 14:49
健康飲食的精髓還在于食物間的科學搭配。近日,美國《預防》雜志網(wǎng)站盤點了3對食物“黃金搭檔”。
西蘭花配水蘿卜
烹飪西蘭花會使其營養(yǎng)成分黑芥子酶遭到破壞,而這種酶能使西蘭花中的抗癌物蘿卜硫素進入活躍狀態(tài)。水蘿卜中也含有黑芥子酶,兩者搭配食用可最大程度地發(fā)揮西蘭花中抗癌成分的作用。
糙米加洋蔥和大蒜
在糙米中加入炒熟的洋蔥和大蒜,能促進人體對糙米中鐵和鋅的吸收。研究顯示,發(fā)揮關鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。
三文魚加姜黃末
三文魚中含有歐米伽3脂肪酸DHA,姜黃末中含有強力抗氧化劑姜黃素,這兩種成分都具有抗癌功效。研究表明,兩種食物一起吃,抗癌效果更強。