2017/4/19 17:46

黃豆芽有兩種，一種芽比較長(zhǎng)，一種芽非常短，基本處于剛剛發(fā)芽的狀態(tài)，人們稱其為小豆芽。

小豆芽大概是發(fā)芽1天的黃豆芽，比較長(zhǎng)的大概是發(fā)芽3~4天的黃豆芽。小豆芽質(zhì)地較為柔軟，長(zhǎng)短較為適宜，無(wú)異味。

與發(fā)芽3~4天的黃豆芽相比，小豆芽中的維生素C和膳食纖維含量較高，但蛋白質(zhì)含量略低。綜合來(lái)看，發(fā)芽1天的小豆芽為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。