2017/4/20 17:09
豬蹄和皮凍對(duì)人體膠原蛋白的補(bǔ)充效果是一樣的,只不過(guò)人體對(duì)皮凍中膠原蛋白的消化吸收更簡(jiǎn)單一些。
因?yàn)橹谱髌鰰r(shí)需要先把豬皮熬制成液體,然后再冷凍。熬制的過(guò)程會(huì)把豬皮的結(jié)構(gòu)完全打散,變成小的片段。
雖然人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化功能基本上是能夠滿(mǎn)足要求的,但如果我們?cè)诔阅z原蛋白之前處理了一下(例如制成皮凍),把蛋白質(zhì)從大分子變成小的片段,那么人體對(duì)其消化吸收就相對(duì)容易一些。