2017/5/4 10:44

扇貝是比較常見(jiàn)的海鮮食材，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么扇貝有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？吃扇貝可以補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)？下面通過(guò)本文具體了解下。

芝士焗扇貝

扇貝的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克扇貝含蛋白質(zhì)11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140克、維生素E11.85毫克、B族維生素、鈣142毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22毫克、鎂39毫克、銅0.48毫克等。

脂肪酸

扇貝中含有豐富的多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸能保持細(xì)胞的正常生理功能、提高腦細(xì)胞活性和增強(qiáng)記憶力、降低血液黏度和改善血液循環(huán)等作用。

氨基酸

扇貝中的氨基酸含量豐富，食用扇貝能促進(jìn)身體代謝，提高身體免疫力，特別適合身體虛弱的人群，食用后不僅強(qiáng)身健體，扇貝清爽怡人還能舒緩情緒，有利于病人身心健康。

維生素

扇貝中含有大量的B族維生素如核黃素和煙酸，維生素E等，吃扇貝能養(yǎng)顏潤(rùn)膚。維生素E能有效抑制皮膚衰老，防止色素沉著，保持皮膚細(xì)膩光滑和增加彈性等。

鐵

扇貝中的鐵元素含量很高，而且很容易被人體吸收。扇貝中的鐵元素能緩解缺鐵性貧血。食用扇貝還有通血的作用，保持膚色紅潤(rùn)有光澤，對(duì)手腳冰冷的人群很有好處。

鋅

扇貝中的鋅含量很高，鋅元素能促進(jìn)大腦發(fā)育，特別是對(duì)兒童的智力和味覺(jué)的形成非常重要。兒童吃扇貝還能促進(jìn)消化和增強(qiáng)食欲。

其他活性成分

扇貝中含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們具有抑制膽固醇在肝臟中的合成和加速排泄膽固醇的作用，能有效降低血清中膽固醇含量，高膽固醇患者也能食用。