2017/5/10 16:53

維生素B2為人體必需的水溶性維生素之一，也被稱為核黃素，它與人體能量代謝密切相關(guān)，缺乏會引起很多疾病。雖然我國有維生素B2的日均推薦攝入量，但由于膳食結(jié)構(gòu)的變化，維生素B2的攝入量需重新評估。

一種維生素關(guān)系一身疾病

人體缺乏維生素B2后，早期表現(xiàn)為疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛瘙癢，繼而出現(xiàn)口腔和陰囊病變，稱“口腔生殖系統(tǒng)綜合征”，包括唇炎、口角炎、舌炎、陰囊皮炎等，嚴(yán)重影響人們的正常生活與工作。

近年來研究表明，維生素B2與體內(nèi)的抗氧化防御體系功能也有密切關(guān)系，動物實驗結(jié)果顯示維生素B2營養(yǎng)不良會使全血谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)升高，細(xì)胞對氧化劑和抗生素敏感，同時也會使紅細(xì)胞內(nèi)的抗氧化物超氧化物歧化酶活性下降。

對于老年人來說，維生素B2營養(yǎng)不良后也有體內(nèi)抗氧化防御體系功能減弱的表現(xiàn)。有研究顯示，維生素B2攝入不足與冠心病的危險因素——高同型半胱氨酸血癥的發(fā)生也有關(guān)系，補充維生素B2有助于降低特定型人群血中同型半胱氨酸濃度和血壓水平。

歷史上的維生素B2推薦量調(diào)查

我國王成發(fā)等曾采用尿負(fù)荷法，對我國成年男子維生素B2需要量進(jìn)行了研究，結(jié)果表明每日維生素B2攝入超過1.16毫克后，尿維生素B2排出量顯著增加，因此，維生素B2需要量定為1.2毫克。

自上世紀(jì)八十年代以來幾次全國營養(yǎng)調(diào)查或監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國居民的維生素B2攝入量平均每人每日攝入量為0.8~0.9mg，僅為中國居民維生素B2推薦攝入量的61%~69%。而2012年《中國成年居民營養(yǎng)素攝入狀況的評價》的結(jié)果顯示，我國成年居民宏量營養(yǎng)素供能比例不合理，膳食維生素B2攝入不足的比例達(dá)到80%以上。

對此，有學(xué)者認(rèn)為以往制訂的維生素B2推薦攝入量偏高，因為按照上述調(diào)查，我國居民維生素B2缺乏癥的發(fā)生率應(yīng)該很高，但實際情況下明顯的缺乏癥并不多見。而且，隨著膳食結(jié)構(gòu)的改變，也或多或少會影響居民維生素B2需要量。因此，有必要對我國居民維生素B2需要量進(jìn)行重新評估。

對維生素B2攝入量的建議

衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所高級實驗師韋京豫團(tuán)隊在對之前的相關(guān)研究進(jìn)行整理分析的基礎(chǔ)上，對某集中供膳單位的男性成年人人群進(jìn)行研究，測定血游離維生素B2濃度，結(jié)合膳食控制、空腹尿維生素B2排出量等指標(biāo)，最終做出分析結(jié)果，他們認(rèn)為居民維生素B2平均需要量為1.40毫克，與王成發(fā)等調(diào)查結(jié)果一致。