2017/5/15 16:29

近期，一部與美食有關(guān)的電影《喜歡你》正在我國(guó)各大影院熱播。劇中，由演員金城武飾演的霸道總裁對(duì)于美食的口味有著近乎瘋狂的挑剔和追求，而最讓人記憶深刻的恐怕就是其對(duì)于方便面的“情有獨(dú)鐘”了，一包普通的方便面，通過精確掌控烹飪時(shí)間，也能做出極致的口感。近年來，我國(guó)社會(huì)各界關(guān)于方便面的說法爭(zhēng)論不斷，比如有人說方便面營(yíng)養(yǎng)低，含有防腐劑、香精，是垃圾食品，還有說法稱吃一碗泡面，肝臟需要解毒32天……事實(shí)真是如此嗎？

實(shí)際上，方便面并不是垃圾食品，因?yàn)樗惺称饭逃械囊恍I(yíng)養(yǎng)成分，可以在一些無法獲得其他食物的情況下迅速解決溫飽問題。方便面高油高脂高鹽，并且作為速食品，脫水蔬菜和醬料包并不能滿足合理的膳食結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，但并不能因此將方便面放在“垃圾食品”的行列。

關(guān)于“吃泡面肝臟解毒需要32天”的說法，最初來源于一個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑谟趯?duì)比“加工食品”和“無添加食品”被人體消化吸收的難易程度。方便面相對(duì)于手工拉面來說，需要被消化的時(shí)間長(zhǎng)一些而已。

方便面對(duì)人體的危害，實(shí)際上是由于長(zhǎng)期、大量的將其作為單一飲食來源，從而造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，油、鹽、食品添加劑等攝入過多，加重了身體各個(gè)器官的代謝負(fù)擔(dān)。