2017/5/26 14:28
白薯多吃會(huì)脹氣反酸
白薯,俗稱地瓜,原產(chǎn)于南美洲,后伴隨航海的發(fā)展被帶入我國(guó)。起初在我國(guó)東南沿海一帶種植,后逐漸遍及國(guó)內(nèi)各地,因此廣東、福建、香港一帶又將甘薯稱作番薯。隨著生活水平的提高,很多人都意識(shí)到,多吃精致的飲食,如精米精面、糕點(diǎn)甜食等會(huì)給人的健康帶來很多不利影響,于是甘薯類食物搖身一變,從貧苦年代的救濟(jì)口糧變成了上榜的健康食品之一。
白薯色淺,食用口感較干,甜味較淡,含有大量的食物纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
《本草綱目拾遺》中提到:“中滿者不宜多食,能壅氣”。胃酸多者不宜多食甘薯,多食令人反酸。甘薯過量食用會(huì)在腸胃內(nèi)產(chǎn)生大量二氧化碳,引起腸脹氣或胃酸增多,使人產(chǎn)生燒心的感覺和反酸等癥狀。此外,食用時(shí)應(yīng)將甘薯蒸熟煮透,或與米、面混食。
由于甘薯類本身含淀粉量高,尤其紅心的甘薯口感甜糯,因此,不建議通過油炸或者加糖的方式烹飪,以免帶給機(jī)體過高的能量。肥胖、血糖異常等人群更要避免食用諸如拔絲白薯這樣的甜品點(diǎn)心。而白薯和紫薯因?yàn)榭诟休^沙,所以可以切塊和大米一起煮成稀飯,或者蒸熟搗泥后加面粉作成薯餅。
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