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關(guān)于栗子的功效與注意事項(xiàng)

2017/10/24 17:50

三、吃栗子注意事項(xiàng)

1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應(yīng)該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

3、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;

4、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;

5、無(wú)論是生吃還是炒食、煨食,均須細(xì)細(xì)咀嚼,連津液吞咽,可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。

此外,有些讀者覺(jué)得加糖能夠使栗子在炒制的時(shí)候不會(huì)爆裂,其實(shí)炒栗子時(shí)放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻,防止爆裂,而且我曾經(jīng)吃過(guò)不放糖炒的栗子,也一樣沒(méi)有爆裂。

因此總的來(lái)說(shuō),相比炒栗子加糖的優(yōu)點(diǎn),可能缺點(diǎn)更多一些,所以,用糖炒栗子——弊大于利。炒栗子還是不加糖的好!

四、栗子的選購(gòu)技巧

看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子,若外殼變色、無(wú)光澤或帶黑影的,則表明果實(shí)已被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì)。

捏果。用手捏一捏栗子,如果栗殼非常堅(jiān)硬,表示果實(shí)比較豐滿。如顆粒較軟,則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

搖一搖。把栗子那在耳邊搖一搖,如果能聽(tīng)到聲音的話,說(shuō)明果實(shí)是新鮮的,如果能聽(tīng)到聲音說(shuō)明果實(shí)是干硬的,時(shí)間比較久了,大家就不要買了。

品嘗。大家買栗子是也可以實(shí)際品嘗一下,好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少,甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之,堅(jiān)硬無(wú)味、口感差。


紅燜栗子雞

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