2018/1/31 15:02

3、加熱烹飪法

氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑隨著溫度的升高，分解會(huì)加快。所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜可通過(guò)加熱去除部分殘留農(nóng)藥，常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放人沸水中2至5分鐘后撈出。然后用清水沖洗1~2遍后即可置于鍋中烹任成菜肴。

4、清洗去皮法

對(duì)一些有皮的瓜類(lèi)、塊類(lèi)蔬菜，最好去皮食用。如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用刀削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只食用肉質(zhì)部分，雖然少了些皮中的養(yǎng)分，仍安全性增加，口味也會(huì)不錯(cuò)。

5、儲(chǔ)存保管法

農(nóng)藥在空氣中隨著時(shí)間的推移，能夠緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。所以對(duì)一些易于保管的蔬菜，可以通過(guò)一定時(shí)間的存放，來(lái)減少農(nóng)藥殘留。適州于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種、一般應(yīng)存放10至15天以上。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

白菜炒年糕

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