2019/2/13 09:37

3、西蘭花

經(jīng)專家研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中的一種化學(xué)物質(zhì)能幫助老年人保持頭腦的清醒。通過蘿卜硫素、球芽甘藍(lán)以及卷心菜能夠幫助人體建立自身的保護(hù)系統(tǒng)免受疾病困擾，這樣可以保護(hù)重要腦細(xì)胞免受自由基的攻擊和破壞。傳統(tǒng)意義上的抗氧化劑，例如維生素C和E，可以幫助身體抵御自由基的侵害，但還無法進(jìn)入腦細(xì)胞進(jìn)行防御。

4、黃花菜

黃花菜中含有維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D、植物脂肪、十六種氨基酸和多種微量元素等營養(yǎng)成分。因此，黃花菜是一種健腦菜。但吃鮮黃花菜時(shí)，應(yīng)先用開水焯一下，然后再用清水泡2個(gè)小時(shí)，而且，每次不可吃得過多，否則容易中毒。

5、海帶

海帶不但容易取得、購買，營養(yǎng)成分更是豐富，除了有廣為人知的礦物質(zhì)碘外，當(dāng)中的有助于抑制發(fā)炎反應(yīng)、預(yù)防記憶力衰退的omega－3不飽和脂肪酸，還含有少量的DHA、EPA等營養(yǎng)素，適量食用對人體好處多多。

木耳拌西蘭花

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