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如何分辨催熟西紅柿?分享6個實用技巧

2016/9/23 16:02

西紅柿所含的番茄紅素是強(qiáng)抗氧化、抗輻射的生物活性物質(zhì),可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細(xì)胞的損害,預(yù)防黑色素生成。西紅柿還富含能促進(jìn)膠原蛋白生成的維生素C,有助皮膚保持彈性,避免松弛現(xiàn)象。西紅柿酸酸甜甜的味道常令人食欲大增。然而面對市面上的西紅柿,你真的會挑選嗎?今天39飲食編輯與大家分享幾個辨別催熟西紅柿的實用技巧。

1. 顏色

催熟西紅柿多為反季節(jié)上市,有些顏色非常鮮艷看上去十分飽滿;或者顏色不是很鮮艷,但會出現(xiàn)紅一塊白一塊的情況,這是因為在對西紅柿進(jìn)行催紅的過程中,時間掌握得不到位,過早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

2. 手感

催熟的西紅柿手感很硬,自然成熟的西紅柿手感較軟。

3. 形狀

自然成熟的西紅柿外觀圓滑,而催熟的西紅柿外觀呈現(xiàn)多面體,催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大,有的頂端處,會出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂。

4. 放置時間

被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛。因為國內(nèi)的農(nóng)業(yè)技術(shù)還不是很成熟,所以應(yīng)盡量選購自然成長狀態(tài)下的西紅柿。

5. 掰開

把西紅柿掰開看一看,自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色,肉質(zhì)紅色、起沙、多汁,而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠,或者尚未長籽,皮內(nèi)發(fā)空,果肉無汁、無沙。

6. 口感

自然成熟的西紅柿口感好,酸酸甜甜;催熟的西紅柿無酸甜感,反而發(fā)澀,這是因為未成熟的西紅柿中含有大量西紅柿堿。

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