2016/9/30 10:00
魚眼明目魚頭補(bǔ)腦 是真的嗎
有些小孩吃魚專挑魚眼吃,也愛喝魚頭湯、吃魚頭粥,父母也深信吃魚眼明目、吃魚頭補(bǔ)腦。那么,魚到底有什么營養(yǎng)呢?吃魚頭、魚眼真的有這些神效嗎?我們該怎樣正確吃魚呢?
魚眼雖明目 太小量難足
吃魚眼明目的說法可能源于“以形補(bǔ)形”的理論,意思是說,那些外觀與人的某個器官相似的食物,對人體該部位有利。但其實(shí)一樣食物是否對人體有效,是需要經(jīng)過科學(xué)的研究論證的,如果只是簡單的類比和推論,往往不可信。
如果從魚眼的營養(yǎng)成分上來看,有一項(xiàng)針對羅非魚眼營養(yǎng)成分的分析發(fā)現(xiàn),水分占了魚眼的一半,粗蛋白質(zhì)占7%,脂肪占40%,其中,n-3多不飽和脂肪酸可預(yù)防老年黃斑變性,DHA對胎兒視功能發(fā)育有益。此外,羅非魚眼中還有鈣、鋅等多種礦物質(zhì),當(dāng)人體缺乏這些營養(yǎng)素時可能會引起近視。
從這些方面看,吃魚眼確實(shí)和眼睛健康有一定關(guān)系,但畢竟魚眼比較小,各種營養(yǎng)素的含量有限,如果為了明目而專吃魚眼,而忽視魚肉的做法是不可取的。食物多樣化和均衡的飲食結(jié)構(gòu)才是健康生活的基礎(chǔ)。