2016/10/9 16:45
紅薯是淀粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物,紅薯的β-胡蘿卜素含量也是薯類和淀粉類當(dāng)中含量最多的營(yíng)養(yǎng)素。β-胡蘿卜素是很好的抗氧化物質(zhì),它的含量不同使得紅薯呈現(xiàn)出不同的顏色。β-胡蘿卜素越多,紅薯的顏色越深。顏色不同的紅薯,抗氧化的能力也是有差別的。一般來(lái)說(shuō),顏色越深,抗氧化能力越強(qiáng)。
第四,抗衰老、預(yù)防高血壓。
紅薯中含有一種特殊的物質(zhì),叫綠原酸,它可以抑制黑色素的產(chǎn)生,防止雀斑和老年斑的出現(xiàn),延緩細(xì)胞衰老。另外,紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高,而高鉀低鈉能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)的平衡,有利于預(yù)防和緩解高血壓。
也許,我們?cè)僖膊粫?huì)把紅薯只當(dāng)成一個(gè)救荒的食物了吧?最后跟大家分享一下食用紅薯的生活小貼士,看看紅薯要怎么吃才更營(yíng)養(yǎng)?
第一,由于紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸,它與米面一起作為主食來(lái)食用,可以很好地進(jìn)行蛋白質(zhì)互補(bǔ);
第二,紅薯含豐富的β胡蘿卜素,屬于脂溶性維生素,要搭配脂肪類物質(zhì)一起吃才能更好地吸收;
第三,紅薯含有豐富的膳食纖維,親水力很強(qiáng),吃完紅薯記得要多喝水。
當(dāng)然,以上所陳述的有益的健康成分并不是紅薯所特有的,在《中國(guó)居民膳食指南》的十條膳食指南中,其中位列第一的,就是“食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配”,也就是說(shuō),無(wú)論哪一種食物多么好,大家也不要盲從一種食物。因?yàn)椋簺](méi)有不好的食物,只有不合理的膳食,關(guān)鍵在于平衡!