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美食課堂:三款柚子皮佳肴的制作

2016/10/20 17:44

我們都知道柚子好吃營養(yǎng)也不差,在這里提醒一下大家吃完了柚子——柚子皮千萬別丟、別丟、別丟,柚子皮妙用多多,下面給大家介紹三款柚子皮佳肴的制作。

【小炒柚子皮】

主料:柚子皮、肉末、青紅尖椒

調(diào)料:姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精

做法:

1、去掉柚子皮外面的青皮,切成小塊。

2、用滾水浸泡至冷卻,擠干水分,再用冷水洗3遍,每次都要擠干水。如果覺得還有苦澀味,就繼續(xù)浸泡、擠水,多重復(fù)幾次。

3、最后將柚子皮浸在水里30分鐘,再次擠干水。

4、配料都切碎。

5、肉末加少許鹽和水,順著一個方向攪勻。

6、炒鍋放1大勺油,燒至五成熱,下肉末煸炒。

7、肉末變色后,放料酒后炒勻,加老抽、生抽和約250毫升水,再加鹽和雞精,炒勻。

8、最后放柚子皮。柚子皮很能吸水,一會兒就把湯汁都吸干了,而剛才還被擠得干癟癟的柚子皮也飽滿了起來,這時還可以再加30毫升水,加1-2次,炒勻就能出鍋了。

 
炒柚子皮

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