2016/10/24 11:39
咖喱飯要想好吃,就必須在做咖喱時,把圓蔥、牛奶、黃油、白糖、蒜末、肉骨湯的順序放對,火候掌握好。下面分享下具體做法吧!
材料:雞腿2只、土豆1個、圓蔥一棵、蒜米適量、牛奶1L、肉骨湯1L、黃油40g、白糖20g、咖喱粉20g、鹽適量、大米飯2碗(雙人份)
做法:
1、雞腿去骨取肉,切塊,蔬菜切塊備用;
2、熱鍋融化黃油,加入蒜米、咖喱粉,轉(zhuǎn)小火爆香;
3、加入雞腿肉、白糖,翻炒2分鐘;
4、下入圓蔥,繼續(xù)翻炒2分鐘;
5、加入土豆翻炒均勻,所有材料移至大鍋,倒入肉骨湯和一大盒牛奶,以沒過全部食材為止;
6、加鹽調(diào)味,大火燒沸;轉(zhuǎn)文火,繼續(xù)熬30分鐘,直到湯汁變濃稠,雞肉和土豆都酥爛;
7、把濃郁的咖喱澆到熱米飯上,美味的咖喱飯就做好了。
咖喱飯不僅美味可口,營養(yǎng)價值也十分高。下面一起來看看咖喱飯的營養(yǎng)價值吧!
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進(jìn)食欲;
2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的;
3、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用;
4、咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康。
5、美國癌癥研究協(xié)會指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;
6、大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,被譽為“五谷之首”。