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韭菜吃多了可能導致腹瀉

2016/11/21 16:34

韭菜含一種揮發(fā)性物質(zhì),有辛辣味,促進食欲。無論是烹制肉類、魚蝦水產(chǎn)類、蛋類還是大豆制品、食用菌,韭菜都可以與其搭配,提鮮、增色,極大地提升了菜肴的美味。

在烹調(diào)方式上,韭菜即可熟食,也可生食。有人喜歡將韭菜當做蔥、蒜來做蘸料中的調(diào)味品。由于加熱會破壞某些營養(yǎng)素,生食韭菜會更多地保留維生素C,不失為一種值得選擇的進食方式。

韭菜屬熱性食物,寒涼環(huán)境中吃韭菜使人有溫暖感。而身體易發(fā)熱的人士及有急性感染的病患,如鬧眼睛、長癤子、生青春痘的人士,最好少吃或不吃韭菜。

韭菜中的膳食纖維十分豐富,膳食纖維有降低膽固醇吸收、促進廢物排泄的作用,膳食纖維還有增強胃腸蠕動、促進排便的作用,是解決便秘問題的天然食材。只是需要注意,如果韭菜吃得過多,有人會出現(xiàn)腹瀉,其作祟者同樣是膳食纖維,是膳食纖維刺激腸道過分蠕動的結果。


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