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巧用牛奶食療的七個(gè)方法

2017/1/12 17:47

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾等功效。把牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)丶庸ぃ蚝推渌澄镆黄疬M(jìn)行調(diào)配,可制成各種“食療牛奶”。 

牛奶粥 

制法:鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。 

先將大米煮成半熟,去米湯,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖攪拌,充分溶解即成。 
早晚溫?zé)岱?,注意保鮮,勿變質(zhì)。 

作用:可補(bǔ)虛損,健脾胃,潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等癥。 

牛奶大棗湯 

制法:牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。 

先將大米與大棗同煮成粥,然后加入牛奶,燒開即可。 

作用:可補(bǔ)氣血、健脾胃,適用于過勞體虛、氣血不足等癥。 

鮮奶玉液 

制法:粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。 

把粳米洗凈,浸泡1小時(shí)撈出,濾干水分,和胡桃仁、牛奶加少量水?dāng)嚢枘ゼ?xì),用漏斗過濾取汁,將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸,加入白糖攪拌,待全溶后濾去渣,取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成。 

作用:本品可補(bǔ)脾腎,潤燥益肺,適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等,并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食??崭癸嬘没蛟缤碜羰尘伞?nbsp;

厚奶 

制法:把牛奶燒開加入3%-7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶變稠,稍加糖即可。 

作用:本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。 

蛋奶 

制法:先將雞蛋煮老,去掉蛋殼、蛋白,用勺子將蛋黃研碎,加入牛奶充分混合即可。 

蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A外,還含有鐵、磷等物質(zhì)。 

作用:本品適用于缺鐵性貧血,以及需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的四五個(gè)月的嬰兒。 

自制脫脂奶 

制法:將牛奶煮開,靜置數(shù)小時(shí),去掉上面一層奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。 

作用:本品適合于喂養(yǎng)患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。 

由于去掉脂肪的牛奶含熱量低,缺乏維生素A、D等,可用其他食品補(bǔ)充,病愈后應(yīng)繼續(xù)喂全脂牛奶。 

奶茶 

制法:先用開水浸泡茶葉,然后趁勢把它倒進(jìn)煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽,則可根據(jù)個(gè)人的口味而定。牛奶中加茶葉以后,使兩者特有的香味融于一體,營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充,抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味,飲用起來味道更加濃郁、綿長。 

作用:奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞,也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者,它還能發(fā)揮解毒作用。

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