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春季吃韭菜有哪些好處?

2017/2/7 11:15

韭菜又被成為“肝之菜”,雖然一年四季都可食用,但以初春時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳。此時(shí)食用韭菜,一方面可以養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣,增強(qiáng)人體抵抗細(xì)菌病毒的能力,另一方面,還可直接抑制或殺滅致病菌,使人體遠(yuǎn)離細(xì)菌病毒的危害。

韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜所含的揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂、防止動(dòng)脈硬化的作用。韭菜還含有較多的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,不僅可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生,故有“洗腸草”之稱(chēng)。

《本草拾遺》載:“在菜中,此物最溫而益人,宜常食之”。宋代詩(shī)人蘇軾“斷覺(jué)東風(fēng)料峭寒,青蒿黃韭試春盤(pán)?!卑汛壕旅鑼?xiě)得淋漓盡致。

韭菜的中醫(yī)功效介紹

1、補(bǔ)腎溫陽(yáng):

韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用,故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;

2、益肝健胃:

韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能;

3、行氣理血:

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

4、潤(rùn)腸通便:

韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。

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