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低鈉鹽是“送命鹽”還是“保命鹽”?

2017/2/10 13:52

鹽作為五味之首,是日常飲食中不可或缺的重要調(diào)味品。但食鹽過(guò)多是導(dǎo)致高血壓高發(fā)的重要原因之一。因此,世界衛(wèi)生組織推薦,健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過(guò)6克。衛(wèi)生部門有調(diào)查顯示,北京人每天食鹽平均攝入量為13.4克,超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)2倍多,農(nóng)村地區(qū)更是高達(dá)16.5克。怎樣健康和美味兼得呢?在政府的推廣及媒體的宣傳下,民眾普遍接納了低鈉鹽。

低鈉鹽的成分

低鈉鹽,是以碘鹽為原料,再添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂,從而改善體內(nèi)鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態(tài),預(yù)防高血壓。因此低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓病患者長(zhǎng)期食用。

低鈉鹽含有60%~70%的氯化鈉,同時(shí)還有20%~30%的氯化鉀和8%~12%的硫酸鎂。與普通食鹽相比,低鈉鹽的顯著特點(diǎn)是鈉含量減少了,鉀含量增多。鉀通過(guò)擴(kuò)張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄,來(lái)抵抗高鈉的升血壓作用。同時(shí),食用低鈉鹽能夠減少鈉離子的攝入,從而減少罹患高血壓、心臟病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō),食用低鈉鹽有助維持體內(nèi)鈉、鉀平衡,對(duì)控制血壓大有裨益。在眾多的食鹽類別中,低鈉鹽能夠?qū)崿F(xiàn)減鈉補(bǔ)鉀而基本不減咸的功能,有利于預(yù)防高血壓,保護(hù)心腦血管,特別適合有心腦血管疾病的中老年人食用。

審視“鉀”元素

那我們?cè)倭私庖幌隆扳洝保梭w正常的血鉀濃度為3.5~5.5 mmol/L,血鉀過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)危害人體健康甚至生命。那我們長(zhǎng)期食用低鈉高鉀鹽,會(huì)不會(huì)引起高鉀血癥呢?在排鉀的器官中,最主要的當(dāng)屬腎臟,對(duì)調(diào)控血鉀濃度發(fā)揮著關(guān)鍵作用。腎臟的調(diào)節(jié)作用在于,當(dāng)鉀攝入不足,腎臟就會(huì)減少鉀的排泄;如果攝入過(guò)多,腎臟就會(huì)將多余的鉀排泄掉。因此,如果是腎功能正常,幾乎不會(huì)發(fā)生高血鉀。

有關(guān)病人慎用

又回到那個(gè)“朋友圈”的消息,反復(fù)提到了腎臟科醫(yī)生,不難想象,腎內(nèi)科那里的病人,腎臟大多都有問(wèn)題啊,當(dāng)腎功能不正常時(shí),腎臟排泄鉀的能力就會(huì)下降,攝入的鉀不易排出,容易引發(fā)高血鉀癥。在我們每年接收的急診高鉀血癥的病例中,大多數(shù)存在腎功能不全。另外,有些心血管病患者長(zhǎng)期口服“保鉀”作用的利尿劑,低鈉鹽中的鉀與這些藥物作用疊加時(shí),患者有可能出現(xiàn)血鉀濃度升高。因此,服用這些藥物的患者不適合食用低鈉鹽。并且應(yīng)該定期檢測(cè)血鉀。

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