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春季養(yǎng)生別錯(cuò)過這個(gè)菜王--筍

2017/3/28 10:52

蘆筍,養(yǎng)護(hù)膀胱

蘆筍味道鮮美,膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化。其中還含有人體所必需的各種氨基酸,以及硒、鉬、鎂、錳等微量元素。清代藥學(xué)著作《玉楸藥解》中記載,蘆筍能“利水通淋”、養(yǎng)護(hù)膀胱,所含的天門冬素還是腎臟有效的“排毒劑”。

選購(gòu)蘆筍時(shí),要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮的,還可用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下,有印痕的比較新鮮。蘆筍做法很多,涼拌蘆筍、雙蛋蘆筍湯、烤蘆筍、鍋塌蘆筍都是不錯(cuò)的選擇。蘆筍含有草酸,容易與鈣結(jié)合形成草酸鈣,所以吃前要用淡鹽水煮5~10分鐘,再在清水中浸泡一下,可去除大部分草酸和澀味。


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