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板栗物美價(jià)廉 但是6類人要少吃

2017/3/29 10:42

板栗物美價(jià)廉,在享受美味之余,關(guān)于栗子你了解多少?

栗子雖為堅(jiān)果,營養(yǎng)卻與薯類相似。

板栗屬堅(jiān)果類,淀粉含量高,但沒有其他堅(jiān)果那樣富含油脂。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%,與糧谷類中的米、面、豆差不多,即便是鮮板栗也有40%之多,接近紅薯的兩倍。鮮板栗含有植物蛋白質(zhì),少量脂肪和豐富的碳水化合物,含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì),每百克板栗含鉀高達(dá)442毫克,屬于高鉀食物。

10個(gè)栗子能頂1碗飯,一次別超六七個(gè)。

栗子富含淀粉,俗話說“10個(gè)栗子能頂1碗飯”,但從營養(yǎng)成分來看,米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多,吃多會(huì)漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時(shí),滲入少量糖分和油脂,其熱量更高。因每天六七個(gè)即可,并需適當(dāng)減少主食攝入量,或通過運(yùn)動(dòng)消耗掉熱量。

糖炒栗子別買開口的,不健康也不衛(wèi)生。

油栗是板栗的一種,更適合糖炒。傳統(tǒng)糖炒栗子用的是麥芽糖,如果用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子,栗子開口部分會(huì)粘上“糖汁”,焦炭、灰塵等雜質(zhì),既不健康又不衛(wèi)生,建議最好別買。

生吃易脹氣。

在挑選生栗子時(shí)應(yīng)注意,自然成熟的板栗表面色澤紅亮光潔,根部光滑,頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔,帶有自然生成的微小凹坑,剝開后的板栗果肉潔白。板栗生吃可較好地保留營養(yǎng)素,但其淀粉含量高,生吃不好消化或易脹氣。家常菜中常把它和其他食材一起做,經(jīng)典菜有棗燜栗子雞,板栗紅燒肉等。

幾類人不宜多吃。

如腸胃不好、消化不良、經(jīng)常便秘的人、糖尿病病人、兒童等更不宜食用。此外,上火嚴(yán)重的人也要盡量少吃栗子.

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