2017/4/19 11:32

也許有人還不知道，竹筍也是一種可以食用的植物，而且味道非常棒，竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，烹飪方法也非常豐富，既可用竹筍來(lái)做湯，也可燒菜，能做出許多誘人的美味佳肴，竹筍燒豬肉，竹筍鯽魚(yú)湯，竹筍炒肉等，都是非常典型的做法。那么，竹筍炒肉的做法比較常見(jiàn)，竹筍炒肉的做法具體是怎樣的呢?下面我們就來(lái)看看詳細(xì)的做法。

竹筍炒肉做法

準(zhǔn)備：

1、竹筍剝殼，放在水中燒開(kāi)三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲

2、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?

3、黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片

做法：

鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。注意：1、這兩天的竹筍還比較嫩，過(guò)一段時(shí)間就不能吃了。賣(mài)菜的跟我說(shuō)，現(xiàn)在的這種筍叫“普濟(jì)”筍，肉質(zhì)厚而且嫩，很好吃的。2、竹筍配上肉絲加上黑木耳，營(yíng)養(yǎng)較全面，味道也很鮮美。