2017/4/24 17:02
核桃仁的吃法有很多種,可以直接吃,可以熬成粥來(lái)吃,而今天為大家推薦的是涼拌吃法,于是就有了涼拌核桃仁這道美食,這道菜的做法其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的,下面就將詳細(xì)步驟教給你。
一、涼拌核桃仁(初春補(bǔ)腦小菜)的做法步驟
1.準(zhǔn)備核桃。
2.用核桃專用去殼器把外皮剝掉。
3.核桃仁清洗后泡進(jìn)清水中,浸泡一夜。
4.核桃仁泡好后,手剝掉核桃仁上的褐色外皮。
5.剝好的核桃仁放入容器中,調(diào)入鹽、醋、香油,拌均勻即可享用。
小貼士:
因?yàn)楹颂胰释饷娴囊粚雍稚钠び兴幱脙r(jià)值,平時(shí)吃的時(shí)候盡量不要去掉。8過(guò),入菜嘛,口感還是很重要滴,不去掉的話會(huì)很澀,還是忍痛吧。
二、涼拌核桃的做法
1.芹菜摘去老葉,浸洗干凈,切成段。鍋中燒開(kāi)水,把芹菜段放入焯水,一分鐘即可
2.把芹菜段撈出用清水沖涼,瀝干泡在冰水(涼開(kāi)水加冰)中
3.生大核桃仁用熱水泡一下,撈出剝?nèi)ネ馄?,用廚房紙吸干表面水份
4.冷鍋冷油放入剝好的核桃仁,開(kāi)小火,慢慢炸至表面金黃
5.油炸好的大核桃仁,用廚房紙吸去表面油份,用刀背壓碎
6.把芹菜從冰水中撈出瀝干水份,加姜絲、鹽、雞精、香麻油拌勻后裝盤(pán),把核桃碎撒在芹菜上