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西瓜皮怎么做好吃?西瓜皮的4種做法

2017/4/21 13:48

3、翠皮里脊

主料:西瓜皮、里脊肉

調味料:雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉

做法:

(1)、將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。

(2)、炒鍋入油,用中火將油燒至六成熱時,下入肉絲劃散,待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。

(3)、原鍋留余油加少量清湯燒開,放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下,用濕淀粉勾芡出鍋即可。
提示:肉絲在入鍋炒之前,用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿,可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。

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