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夏日吃茄子消暑又清熱

2017/5/3 17:37

茄子是夏秋最常見的蔬菜,茄子本身沒有什么味道,屬于可塑性很強(qiáng)的菜肴,烹飪時(shí)可以多放些調(diào)料。有人吃茄子會(huì)去皮,其實(shí)茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大一部分就在皮里面,茄子皮里面含有豐富的B族維生素和維生素C。不過,由于現(xiàn)在種植過程中有可能使用農(nóng)藥,建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。

茄子不僅好吃,還有很多保健和治療作用,茄子中含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,可以降血壓。其次,茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合,排出體外,以保身體血液循環(huán)正常,降低膽固醇。此外,茄子還可以吸收脂肪,起到減肥的作用??傊?,是一種老少皆宜的食物。在夏季,茄子可清熱解暑,對(duì)于夏季容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

老干媽蒸茄子

材料:老干媽牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蠔油,糖,鹽,胡椒,茄子,蔥,芝麻

做法:1、醬汁:老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。

2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi),米飯好了,茄子也蒸好了。

3、將茄子取出,放在盤上,用小刀劃成條,將醬汁加熱澆上。

4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎的蒜瓣。

5、取一只小鍋,將油燒熱,澆到茄子上即好。

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