2017/5/10 11:47
大蒜發(fā)芽能吃嗎?
許多人都知道,馬鈴薯發(fā)芽是有毒的,絕對(duì)不能吃。大蒜發(fā)芽能吃嗎?我們大家都知道大蒜的好處多多,做為輔食它可以開(kāi)胃提神,做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效,在我國(guó)的北方很多人都愛(ài)吃大蒜,那么冬季大蒜發(fā)芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽,在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃,但在陽(yáng)光照射到的地方存放的大蒜,發(fā)芽時(shí)大蒜表面會(huì)變綠,這樣就產(chǎn)生了生物堿,最好不要吃。
大蒜籽收獲以后,休眠期一般為2~3個(gè)月。休眠期過(guò)后,在適宜的氣溫下,大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉,消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟,食用價(jià)值大大降低,甚至腐爛。
所以說(shuō),發(fā)芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營(yíng)養(yǎng)消耗,食用價(jià)值會(huì)大打折扣。
那么,有沒(méi)有辦法可以讓大蒜不發(fā)芽或延遲發(fā)芽呢?您可以將大蒜裝在塑料袋里,再把袋口封嚴(yán),放在干燥陰涼處。這樣大蒜釋出的二氧化碳散發(fā)不出去,相對(duì)減少了袋內(nèi)的氧氣,也阻隔了水分,能使大蒜處于休眠狀態(tài)。