2017/6/13 09:13

豆腐是一種比較常見(jiàn)的食物，那么你知道豆腐要怎么吃才可以補(bǔ)鈣，下面一起來(lái)看看吧。補(bǔ)鈣一直是生活中不斷的話題，兒童、孕婦、婦女、老人等都是需要補(bǔ)鈣的人群，缺鈣不僅會(huì)引起骨骼方面的問(wèn)題，同時(shí)情緒和精神、免疫力等方面也容易出現(xiàn)問(wèn)題。而很多人補(bǔ)鈣會(huì)選擇鈣片或大骨湯，但是大骨湯并不能起到補(bǔ)鈣的作用。

豆腐這樣搭配補(bǔ)鈣效果好

1.豆腐搭配蛋黃

大家都知道豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其中富含大量蛋白質(zhì)和卵磷脂、鈣質(zhì)等。而通過(guò)豆腐補(bǔ)鈣也并非不可以，但是鈣質(zhì)在人體內(nèi)的吸收需要維生素D等物質(zhì)參與。富含維生素D的食物有很多，其中蛋黃就是良好的選擇。

常見(jiàn)的食譜中，咸蛋豆腐不僅美味，營(yíng)養(yǎng)也更充分。一般采用豆腐、咸蛋黃、香腸等制作而成。不僅能起到補(bǔ)鈣作用，還可以更好的補(bǔ)鐵、蛋白質(zhì)和健腦。

2.豆腐搭配魚(yú)肉

豆腐燒魚(yú)湯屬于一道非常有名的家常菜，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。魚(yú)肉屬于低脂肪和高蛋白質(zhì)食物，其中不僅富含鈣質(zhì)，還含有不飽和脂肪酸和維生素D，兩者一同食用可以更好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

同時(shí)，豆腐中的植物雌激素可以更好的維護(hù)女性健康、抗氧化、保護(hù)血管系統(tǒng)。而民間常用魚(yú)湯燉豆腐給產(chǎn)婦補(bǔ)虛。

3.豆腐搭配蘿卜

我們都知道豆腐中的蛋白質(zhì)含量高，但對(duì)于脾胃虛弱的老人和兒童來(lái)說(shuō)，豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐并不能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡，同時(shí)還容易缺乏膳食纖維。所以，豆腐搭配有助于改善消化功能的蘿卜食用，那么將更有利于健康。

首先，蘿卜中并不含有草酸，從而不容易影響鈣的吸收，更不會(huì)引起結(jié)石的出現(xiàn)。

其次，蘿卜有助消化、通腸道等作用，和豆腐一同食用不必?fù)?dān)心消化不良。

4.豆腐燉肉

我們都知道豆腐中的蛋白質(zhì)含量豐富，但是豆腐蛋白質(zhì)的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時(shí)，長(zhǎng)期的食用豆腐卻沒(méi)有動(dòng)物脂肪的香味，會(huì)讓人體更容易厭食。

利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道，還可以滿(mǎn)足人體對(duì)必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以選擇豆腐燉肉，吃其中的豆腐，對(duì)心血管健康有利。

另外，在生活中豆腐還可以搭配海帶、紫菜等海產(chǎn)品食用，不僅僅補(bǔ)鈣效果好，還可以起到補(bǔ)碘的效果。但是豆腐雖好，也是有是食用注意事項(xiàng)的，并非人人適合食用。

豆腐的食用禁忌

1.不宜與含草酸的食物食用

豆腐不宜和菠菜食用，這是大家都知道的事實(shí)情況，而除此之外，含草酸的食物還有苦瓜、芹菜、甘藍(lán)等。

2.結(jié)石患者不宜食用

患有結(jié)石的人群，如腎結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿道結(jié)石等，都不適宜食用豆腐，因?yàn)檫@樣會(huì)加重結(jié)石病現(xiàn)象。

3.痛風(fēng)病人不宜吃

豆腐在人體內(nèi)的代謝會(huì)導(dǎo)致血尿酸濃度增高，而誘發(fā)或加重痛風(fēng)病，對(duì)健康不利。

4.脾胃虛寒人群不宜吃

消化功能比較弱，因?yàn)槠⑽柑摵呀?jīng)出現(xiàn)腹瀉、大便稀薄等現(xiàn)象時(shí)，吃豆腐只會(huì)加重這類(lèi)現(xiàn)象。

所以，這一類(lèi)人群都不適宜吃豆腐或豆制品，而即使是健康的人群，豆腐也不宜過(guò)量食用。