2016/9/30 15:18

3.豬血

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彭女士從小就聽(tīng)媽媽說(shuō)豬血可以清除體內(nèi)垃圾。每當(dāng)天氣灰霾嚴(yán)重時(shí)，或者去新裝修的場(chǎng)所回來(lái)后，家里總會(huì)煮一碗濃濃的豬血湯，若在老家還會(huì)再撒一把新鮮益母草加入，讓自己喝下去。小彭是潮汕人，她發(fā)現(xiàn)不單是自己，身邊來(lái)自五湖四海的朋友們都有此共識(shí)。

然而，這一說(shuō)法在醫(yī)學(xué)上沒(méi)有理論依據(jù)支持。豬血等對(duì)口腔的灰塵有一定的黏附作用，可以清除呼吸道纖毛、上呼吸道、口腔里的灰塵，但并沒(méi)有足夠的科學(xué)依據(jù)證明其可清理肺部的“垃圾”。嚴(yán)格來(lái)講，豬血清理的是人體大腸內(nèi)的垃圾。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，容易將毒素排出體外。

4.菌類(lèi)

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木耳與豬血一樣，是中國(guó)民間常說(shuō)的抗霾食品。在網(wǎng)上，只要在搜索欄打入“抗霧霾食品”，首先跳出來(lái)的就是木耳產(chǎn)品。有商家在介紹文字中提及“木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用”。但是，也有消費(fèi)者持憂慮之心，擔(dān)心菌類(lèi)食品富集重金屬，反對(duì)人體造成傷害。
木耳銀耳等菌類(lèi)食品含有可溶性膳食纖維，對(duì)腸道中的重金屬元素有一定的吸收作用，總體來(lái)說(shuō)對(duì)健康是有益的，“清肺”一說(shuō)則與豬血論同個(gè)道理。關(guān)于菌類(lèi)食品富集重金屬的問(wèn)題，范教授說(shuō)這個(gè)比例很少，大部分菌類(lèi)食品是合格的?！熬?lèi)中重金屬污染的狀況的輕重主要與它的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。在土壤、水源已經(jīng)被重金屬污染的地區(qū)，野生菌類(lèi)是最危險(xiǎn)的，而人工栽培的菌類(lèi)長(zhǎng)在培養(yǎng)基上，不接觸外界環(huán)境，反而相對(duì)安全。另外，菌類(lèi)中的重金屬并不是可溶狀態(tài)，通常是和膳食纖維結(jié)合而存在，即便進(jìn)了人體，吸收率也是較低的。”

抗霾食品不存在！我們?cè)撊绾翁与x傷害？

專(zhuān)家提醒，與其試圖清除沉積在身的“垃圾”，倒不如做好防御措施將霧霾盡量攔截在口鼻之外，比如出門(mén)戴專(zhuān)業(yè)口罩，霧霾天關(guān)好門(mén)窗、減少戶(hù)外運(yùn)動(dòng)等；同時(shí)，攝入豐富的天然食物，重視飲食健康。
而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度并無(wú)存在“抗霧霾食品”。任何一種食物都無(wú)法清除或者減輕污染物對(duì)肺的影響?！办F霾中PM2.5能沉積在肺部的細(xì)支氣管，目前任何食物都沒(méi)法完全清除或者減輕PM2.5對(duì)肺的不良影響。”

 
香菇青菜