2016/11/2 14:32
奶香玉米松餅
【原料】
玉米面100克,面粉50克,牛奶200克,雞蛋2個(gè),酵母適量,糖、植物油少許;(今早做了10個(gè)小餅,正好我家3口人吃光光~)
【做法】
1、備料;我平常做習(xí)慣了,很少稱量,今天稱量了一下給大家個(gè)參考~先100g玉米粉,再加50g面粉~(玉米粉就是在超市賣雜糧那里買磨好的)
2、將雞蛋打進(jìn)去,然后加入牛奶,我開(kāi)始沒(méi)有全部加進(jìn)去,留一點(diǎn),先攪拌看看粘稠度,后來(lái)有點(diǎn)干,195ml的牛奶加進(jìn)去正好的~牛奶我是每天有人送來(lái)的新鮮的,這個(gè)稀稠大家控制好,干的話牛奶不夠可以少加些水,我今天的比例正好的~
3、攪勻面糊加入少許糖和酵母,繼續(xù)攪勻成面糊;不一定必須加糖哈~酵母1g左右差不多了~攪勻后靜置5-10分鐘左右;表面陸續(xù)出現(xiàn)小氣泡了,就可以攤餅了~
4、 電餅鐺(或平底鍋涂)抹上少許植物油;預(yù)熱;預(yù)熱完畢后用勺子舀一勺面糊,緩緩的倒入電餅鐺
就這樣,緩慢的倒出面糊,自動(dòng)會(huì)變成圓餅,4個(gè)小圓餅都攤上了,蓋上電餅鐺蓋,選適合的檔位即可~我家的電餅鐺就選了烙餅~
5、1分鐘左右,開(kāi)蓋看一下,已經(jīng)成型發(fā)起來(lái)一點(diǎn)~可以翻面了~要勤翻面,以免糊掉~
6、煎至兩面金黃即可;一般電餅鐺需要用4分鐘就可以,平底鍋大概5-8分鐘左右;
【制作技巧】
1、 如何攤出很圓的小餅:用勺子舀一勺然后輕輕的讓面糊自然下滑;
2、 煎餅全程都用中小火;有寶媽反應(yīng)自己做的餅容易糊掉,一是溫度沒(méi)控制好,火急了,而且需要勤翻面的~二可能是鍋不是不粘鍋,建議用不粘鍋;
3、 這是一款發(fā)面面食,所以非常松軟;便于寶寶咀嚼消化吸收;
【適宜人群】
1歲以上對(duì)雞蛋不過(guò)敏的寶寶;
3歲以內(nèi)的寶寶也可以將牛奶換成配方奶粉,用奶粉做也很好吃哦~
【推薦理由】
重要原因就是好吃啊~好吃又營(yíng)養(yǎng)~也可以緩解很多寶寶和家人乳糖不耐受的問(wèn)題,我老公就不能單獨(dú)喝牛奶,會(huì)拉肚子,這就是乳糖不耐受的表現(xiàn),但把牛奶采用“吃下去”的方法,就不會(huì)不舒服,牛奶不僅有奶香味,還提供優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣,有時(shí)很多寶貝早餐起來(lái)喝一杯奶就吃不下去其它東西了,這樣把牛奶加入食物中,也可以改變食物的狀態(tài),增加密度;制作起來(lái)也很快捷~
同時(shí)玉米面中含豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間;有效緩解寶寶便秘;玉米面中還含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效。所以,適合全家老少的一款主食,這款奶香玉米小餅,同時(shí)還結(jié)合了牛奶含優(yōu)質(zhì)蛋白和高鈣的特點(diǎn),對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育極有好處;